Para obtener galletas maravillosamente masticables, querrás asegurarte de batir bien la mantequilla vegana y el azúcar. Es fácil asumir que has terminado antes de que la mezcla se combine correctamente, así que persevera durante unos buenos 5-6 minutos o hasta que quede súper esponjosa.
Siempre aconsejo tamizar juntos los ingredientes secos para las galletas, ya que garantiza una distribución uniforme de los agentes de fermentación, pero si tiene poco tiempo, no se preocupe. Simplemente mezcle bien.
Mi consejo de galletas favorito es golpear la bandeja de galletas calientes en el mostrador antes de dejarlas enfriar en una rejilla de enfriamiento de alambre. Esto desinfla las galletas infladas mientras aún están calientes, haciendo que sus centros se vuelvan masticables mientras que el exterior permanece dorado y crujiente.
