Receta vegana de sopa de fideos con “pollo”

  • Actualizado: Febrero 02, 2022
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receta vegana de sopa de fideos con pollo
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¡Nada te calienta tanto como un plato humeante de sopa vegana de fideos con pollo! Cuando decimos 'pollo', si nos conoce, sabe que estamos hablando de champiñones, champiñones ostra rallados para ser precisos. Momento perfecto, ya que acabamos de lanzarlos en las tiendas Tesco de todo el Reino Unido. Así que toma un hongo y comienza a triturar. Esta receta es un básico AF increíble y sabroso para tener bajo la manga durante las próximas temporadas frías. ¡Toma una cuchara y métete dentro!

Ingredientes

  • 8 hongos eryngii
  • 3 zanahorias
  • 3 tallos de apio
  • 1 cebolla grande
  • 4 5-dientes de ajo
  • ¾ pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de gránulos de cebolla
  • Cucharadita de pimienta negra 1
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de "condimento de pollo" vegano. (mezcla de ajo, pimiento y perejil)
  • 1 taza/170 g de judías blancas
  • 1 taza/100 g de fideos/pasta crudos
  • 6 cucharaditas de caldo vegano en polvo
  • 2 litros de agua

Antes de servir, agregue:

  • 1-2 puñados de espinacas baby
  • Un puñado de perejil

Instrucciones

  1. Tritura esos hongos! Sostenga la tapa del hongo y pase un tenedor a lo largo del Eryngii, comenzará a astillarse en tiras que parecen 'carne desmenuzada'. Sepáralos con las manos para lograr la textura y el tamaño que deseas.
  2. Caliente una olla grande para sopa a fuego medio-alto y derrita una cucharada de mantequilla a base de plantas. Prepara tu 'mirepoix'; picar en bruto las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo para crear la base de la sopa. Saltee durante 3-4 minutos en la mantequilla, luego agregue los champiñones recién triturados.
  3. Combina tus sabores. Sazone con paprika, cúrcuma, cebolla granulada, pimienta negra, condimento para "pollo" y revuelva todo para cubrir uniformemente. Esta mezcla le dará a su sopa un hermoso color y sabor audaces.
  4. Agregue los fideos/pasta que haya elegido y las alubias blancas. Continúe con 8 tazas/2 litros de agua, el caldo en polvo y la hoja de laurel, para que la sopa realmente comience. Revuelva para combinar, cubra, hierva, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
  5. Para el toque final y para agregar un poco más de poder vegetal, revuelva con unos puñados de espinacas y perejil fresco picado antes de servir. La espinaca debe estar marchita antes de servir.
  6. ¡Y eso es! Una sencilla y deliciosa receta vegana de sopa de fideos con "pollo" que te hará sentir cálido y relajado por dentro. ¡Es un tazón de bondad bastante infalible para cualquier empujador de plantas! ¡Quedar atrapado en!
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Notas

¡Tenga cuidado de no salar demasiado este! Superponga sus sabores gradualmente y pruebe mientras cocina.

champiñones para la receta vegana de sopa de fideos con pollo
ingredientes veganos de sopa de fideos con 'pollo'

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