Notas
Consulte la publicación completa a continuación para ver un desglose paso a paso del proceso con imágenes.
el streusel
Esta receta de pastel vegano de streusel de canela en realidad no es diferente de hacer una cobertura de crumble. La clave es usar las manos lo menos posible, ya que calentarán la mantequilla vegana que, a su vez, activará el gluten de la harina. Me gusta usar un cortador de masa o un par de cuchillos para picar los ingredientes hasta obtener una mezcla arenosa y desmenuzable.
El bateador
Una vez que haya hecho el streusel, déjelo a un lado y haga la masa para pastel. Usará cáscaras de psyllium como reemplazo del huevo, que se espesan y se vuelven gelatinosas cuando se mezclan con agua (al igual que las semillas de lino pero con un sabor mucho más débil). Combine las cáscaras de psyllium con los ingredientes húmedos, antes de mezclarlos con los ingredientes secos.
Capas de la masa
En un molde para pastel engrasado y forrado, ponga la mitad de la masa de su pastel. Cúbrelo con la mitad del streusel. Repite el proceso hasta que hayas usado toda la masa y el streusel. El objetivo es terminar con dos capas distintas de pastel, separadas por una capa dulce rica en canela.
Repostería
Una vez que la masa está en capas, está lista para hornear. Llevar al horno por lo menos 50 minutos a 170c. Una vez horneado, un palillo insertado en el centro del bizcocho debe salir limpio. Retire el pastel del horno y deje que se enfríe por completo antes de rociar con el glaseado de vainilla.
