Fideos Soba De Mango Picante

Este fantástico plato de fideos fríos es un excelente almuerzo o guarnición para una cena más grande o un picnic. La ensalada absorberá los sabores de la salsa mientras se asienta, así que asegúrese de probarla y agregue más salsa o sal si lo necesita. Si los mangos están fuera de temporada, sustitúyalos por unos melocotones maduros. También puede usar una o dos tazas de piña cortada en cubitos, pero solo agréguela en el último minuto: la piña cruda contiene una enzima que puede descomponer los fideos con el tiempo.