para hacer el streusel

1. Precalentar el horno a 170c. Engrasar y forrar un molde desmontable de 22 cm y reservar.
2. En un tazón mediano, coloque todos los ingredientes del streusel. Con un cortador de masa o dos cuchillos, corte todos los ingredientes como si estuviera haciendo una cobertura desmenuzada. Continúe cortando hasta que tenga una mezcla arenosa bastante grumosa. Dejar de lado.

para hacer el pastel

1. En un tazón pequeño, combine las cáscaras de psyllium con 3 cucharadas de agua. Ponga a un lado para espesar.
2. En un tazón mediano, combine la harina común, la sal marina y el polvo de hornear. Dejar de lado.
3. En un tazón mediano separado, combine los ingredientes restantes del pastel. Batir bien hasta que quede suave. 
4. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen. 
5. Vierta la mitad de la mezcla de pastel en el molde para pastel preparado y extiéndalo en una capa suave. Cubra con la mitad de la mezcla de streusel. Siga con la mitad restante de la masa para pastel y cubra con la mitad restante del streusel. 
6. Coloque en el horno precalentado y hornee por 50 minutos. Después de 50 minutos, un palillo de bambú insertado en el centro del pastel debe salir limpio y el streusel debe estar dorado. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Mientras se enfría, hacer el glaseado. 

Para hacer el glaseado

1. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar glas, la pasta de vainilla y la leche vegetal. 
2. Una vez que el pastel esté completamente frío, rocíe todo con el glaseado, corte y sirva.