El OG Vegan Brisket – ¡SEITAN AL ESTILO BBQ DE TEXAS! 🔥🔥🔥

  • Actualizado: Abril 17, 2023
  • Rinde 6 a 8 porciones
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pechuga vegana
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Comida reconfortante al estilo de Texas: la pechuga de seitán OG asada a la llama, cubierta con una salsa BBQ dulce y pegajosa.

¡Toma ese rollo de toallas de papel para este! Tomamos un seitán de sabor avanzado y le dimos un toque Wicked, lo arrojamos a la parrilla para lograr ese crujido increíble, lo cubrimos con una salsa picante increíble para lograr la mejor experiencia de barbacoa descuidada. Esta es la estrella de su espectáculo de barbacoa, una pieza central deliciosamente sustanciosa y 'carnosa' con un serio factor sorpresa y, por supuesto, 100% libre de animales. ¡No necesitamos matar a la mierda por el sabor, como lo demuestra esta pechuga!

Ingredientes

Mezcla húmeda (la mitad se usará para estofar líquido)
  • 1 taza de vino marsala
  • 1/4 taza de salsa de soya o tamari
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de sriracha
  • 3 ½ taza de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 lata pequeña de pasta de tomate, aproximadamente 1/4 taza
  • 3+ T de aceite de oliva Batir bien todos los ingredientes anteriores, en un recipiente aparte mezclar el lote seco:
Mezcla seca
  • 2 1/4 taza de harina de gluten de trigo vital
  • 3/4 taza de harina de garbanzos
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1/2 cucharada de comino
  • 2 cucharadas de gránulos de cebolla
  • 2 cucharadas de gránulos de ajo
  • 1 cucharada de sal
arreglos
  • salsa BBQ
  • encurtidos en rodajas
  • Cebolla blanca cruda en rodajas
  • Tostadas gruesas de Texas

Instrucciones

  1. Prepare una fuente para horno cubriendo ligeramente con aceite. Dejar de lado. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
  2. Mezcle a mano los lotes húmedos y secos por separado. Combine la mezcla seca con la mitad de la mezcla húmeda. Mezclar hasta combinar por completo. Amasar durante 3 minutos hasta que todo esté bien mezclado y la masa tenga una textura elástica.
  3. Forme una forma ovalada áspera y colóquela en una fuente para hornear. Cubre ligeramente el seitán crudo con aceite.
  4. Agregue el resto del líquido para estofar alrededor de la cacerola, vertiéndolo sobre el seitán crudo.
  5. Introducir en el horno y hornear durante unos 25 minutos.
  6. En la marca de 25 minutos, voltee el pan. Vuelva a colocar en el horno por otros 20 minutos. Mientras tanto, enciende la parrilla y prepara esta salsa barbacoa mientras tu seitán se cocina.
  7. Retire el seitán unos minutos antes de que esté listo y rocíe el seitán con un poco del líquido restante en el plato. Vuelva a colocar en el horno durante otros 5-10 minutos. El líquido debe estar casi evaporado y espesado. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos.
  8. Una vez enfriado el seitán, es el momento de terminarlo en la parrilla. Asegúrese de que la parrilla esté ardiendo y a fuego alto. En una cazuela o en la misma en la que se horneó el seitán, se cubre con salsa BBQ asegurándose de que cubra bien todos los lados.
  9. Colóquelo en la parrilla y deje que se dore durante aproximadamente 8 minutos por cada lado para crear el carbón asesino que hará que este plato termine.
  10. Mientras se asa a la parrilla, reúna todos los complementos para completar su tabla de barbacoa o sándwich de barbacoa. Encurtidos frescos en rodajas, cebolla blanca cruda en rodajas, tostadas de Texas, salsa BBQ adicional y, por supuesto, un rollo de toallas de papel.
  11. Después de voltear la pechuga y obtener un buen carbón en ambos lados, retírela de la parrilla. Es hora de ensamblar.
  12. ¡Corta la pechuga lo más delgada que puedas y sírvela con todos los acompañamientos!
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Notas

-También puede usar harina de avena o tofu/frijoles mezclados en esta receta
-Se congela bien, puede picarlo o triturarlo y agregarlo a muchos tipos diferentes de platos.
-¡Tienes opciones! Hervir, estofar, cocer al vapor o al horno.

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