Primero, comencemos con los hongos. Usamos una mezcla de shiitake, ostra y maitake, pero cualquier hongo servirá aquí. Vas a saltear la mayoría de ellos, pero algunos se pueden reservar a un lado y presionar con La técnica de Derek al final para proporcionar un contraste de textura crujiente al plato.
¡El siguiente es el elemento cremoso + picante! Estamos usando dos tipos aquí: crema de coco batida con un poco de coco o vinagre de sidra de manzana y La increíble crema agria de anacardos de Kelly. Ambos agregan una nota ligeramente diferente de cremosidad que se completa perfectamente con un pequeño golpe de mostaza dijon y salsa Worcestershire sin pescado.
¡Y sabemos lo que estás pensando! No, la salsa no sabrá a coco ni a anacardo: solo será una salsa rica y picante a la que seguirás volviendo por más.
Sírvelo con un poco de pan crujiente para absorber cualquier salsa extra, aunque dudamos que te quede mucho después de que termines con la pasta.
