Notas
Aquí hay una guía paso a paso para hacer los brownies más dulces del mundo, y por suerte para ti, ¡es súper simple!
Machaca tus plátanos
Los plátanos hacen dos cosas en esta receta: aportan un fuerte sabor a plátano (¡obviamente!) pero también actúan como un reemplazo del huevo. Esto significa que ayudan a mantener esta receta súper dulce e indulgente. Pelarlos, triturarlos, agregar la vainilla y reservar.
Hacer el “Licor” de Cacao
Esto suena mucho más elegante de lo que es. Es solo un método bastante tradicional para obtener el máximo sabor de su cacao. Muchas personas tratan el cacao como otro ingrediente “seco”, agregándolo junto con la harina, la sal, etc. Pero si combinas el cacao con mantequilla vegana derretida como un ingrediente “húmedo”, el sabor final es mucho más fuerte. Simplemente derrita su mantequilla vegana en una cacerola y mezcle el cacao hasta que todo se vea suave y brillante.
Agregue los plátanos, la leche de soya y el azúcar.
Ahora es el momento de agregar el puré de plátanos al licor de cacao. Todo el exceso de humedad a veces puede hacer que la mezcla de cacao se parta, pero no te preocupes. Vamos a añadirle también un poco de leche de soja, que solucionará el problema. La leche de soya es naturalmente rica en lecitina, que es un emulsionante realmente poderoso. Ayudará a evitar que la mantequilla vegana y el agua de los plátanos se partan.
Agregue los ingredientes secos
Aquí es donde agregamos la harina, el espresso en polvo, la sal y las chispas de chocolate. El espresso en polvo realmente está aquí solo para ayudar a que el sabor de estos brownies sea aún más profundo. Agrega amargura al sabor del chocolate, lo que hace que estos tipos tengan un sabor muy especial. Asegúrate de usar un buen chocolate oscuro. La mayoría del chocolate con más del 65 % de sólidos de cacao es vegano, pero siempre revisa la etiqueta.
Cubra con mantequilla de maní y remolino
Aquí es donde interviene el PB. Trate de usar una variedad 100 % maní, sin aceite de palma. No solo son mejores para el planeta, sino que también son más sabrosos y un poco más líquidos, lo que significa que se arremolinan perfectamente en la masa. Transfiera su masa de brownie a la lata para hornear y cubra con unas cucharadas de mantequilla de maní. Use un pincho de bambú para girar suavemente, pero no se vuelva loco. Queremos que la mayor parte de la mantequilla de maní se asiente encima de los brownies.
Hornear, enfriar y servir
Cubra con una pizca de sal marina en escamas y hornee los brownies a 170 ° C durante 40 minutos. No se verán necesariamente "hechos" cuando estén terminados; el centro seguirá estando un poco ondulado, pero no te preocupes. Esta parte se volverá maravillosamente dulce una vez que se enfríen. ¡Déjalos enfriar antes de cortarlos en alrededor de 18 cuadrados y servir!
