Sal+Pimienta Tempeh

  • Actualizado: Febrero 21, 2022
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Tempeh, con un toque de Asia oriental con Tempeh de vida ligera, jengibre, cebollas verdes y salsa de soja + un poco de pimienta para un buen toque de calor. ¡Sirva sobre arroz blanco o integral para la cena perfecta entre semana!

Estamos tratando el tempeh justo aquí con un poco de remojo en un baño de especias y jengibre, arrojándolo en una mezcla de harina sazonada, ¡y luego crujiéndolo en un wok muy caliente! El resultado final son pepitas crujientes, ricas en umami y del tamaño de un bocado de delicias perversas, #freefromanimals. ¡Echar un vistazo!

Ingredientes

para el tempeh
  • 2 paquetes de Tempeh de vida ligera (su elección de la variedad que prefiera), en cubos de 1 pulgada
  • 1 jalapeño rojo, en cuartos
  • trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, picado (se puede dejar la piel)
  • 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
para la mezcla de harina de arroz
  • 1/2 taza de harina de arroz blanco
  • ½ taza de almidón de maíz
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de polvo de 5 especias chinas
  • ⅛ cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta negra
para terminar
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 4 cebollas verdes, picadas (reservar un poco para decorar)
  • 1 jalapeño rojo, en rodajas (reserva un poco para decorar)
  • 1 jalapeño verde, en rodajas (reserva un poco para decorar)

Instrucciones

  1. Coloque una cacerola grande llena hasta la mitad con agua a fuego medio-alto. Agregue el jalapeño rojo, el jengibre, la salsa de soya y el tempeh a la cacerola. Dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Coloque un colador grande sobre un tazón de preparación grande, luego transfiera el contenido al colador, quitando las rodajas de jengibre y los chiles.
  2. En un tazón de preparación mediano separado, combine todos los ingredientes de la mezcla de harina de arroz y mezcle bien. Transfiera el tempeh a la mezcla de harina y revuelva para cubrir uniformemente todas las piezas. El tempeh debe absorber la mayor parte del empanado.
  3. A fuego medio-alto, caliente un wok de acero al carbono, agregue el aceite. Coloque el tempeh en el wok y revuelva para cubrir y saltee hasta que esté dorado. Los bordes del tempeh comenzarán a crujir. Agregue las cebollas verdes y los jalapeños, revolviendo nuevamente para combinar.
  4. Sirva inmediatamente con arroz blanco o integral, y con la cebolla verde reservada y los jalapeños como guarnición.
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