Coliflor Asada Perfecta

  • Actualizado: Abril 05, 2022
  • 22 minutos
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Una guarnición clásica de coliflor asada, cocinada a la perfección con bordes crujientes y ennegrecidos. ¡Este nunca dura mucho en nuestra mesa! Defendemos esta verdura tan versátil y la hemos cocinado de muchas maneras, pero nada mejor que esta sencilla técnica, aderezada con el brillo de la ralladura de limón, las hierbas frescas y los piñones tostados. Un favorito de la familia y un lado elegante cuando se cocina para amigos.

Ingredientes

  • Alrededor de 6 tazas de floretes de coliflor (usamos morado, amarillo y blanco), lava y corta las hojas más grandes.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco, picado
  • 1 lemon, zested
  • 1/4 taza de piñones, tostados en una sartén a fuego medio-alto
  • Un puñado de perejil/menta, picado grueso para decorar
  • 2 cucharaditas de sal en escamas
  • Pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Corte la coliflor por la mitad y rompa los floretes enteros (corte el tallo en puntas).
  2. Agregue todos los floretes a un tazón y rocíe aceite de oliva, sal gruesa, pimienta negra y tomillo, revolviendo para cubrir los floretes.
  3. Coloque los floretes en una bandeja para hornear (con mucho espacio alrededor de ellos) y tueste a fuego alto a 450f/250c durante 12 minutos. Comprobar a los 10 minutos. Siéntase libre de usar un forro de papel pergamino si lo desea para facilitar la limpieza.
  4. Coloque la coliflor en el plato y cubra con piñones, perejil/menta fresca y ralladura de limón fresca.
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