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Notas
Esta receta danesa tiene un par de trucos. ¡Encuentra algunos consejos profesionales sobre cómo doblar la danesa y cómo pelar un melocotón!
Cómo doblar un danés
Hay muchas maneras diferentes de doblar una masa danesa. Algunos están envueltos, otros son círculos simples, ¡pero estamos usando una técnica de diamante porque es muy bonita! ¡Así es cómo!
- Cortar la masa de hojaldre. Necesitamos cuadrados para esta receta, ¡así que mida con una regla si puede! La mayoría de los rollos de hojaldre tienen un tamaño similar y nuestros cuadrados terminaron con un tamaño de 12.5 cm.
- Moje el centro de su cuadrado de masa con el huevo batido. Dobla las esquinas de la masa hacia el centro, pero dejando un pequeño espacio entre cada pliegue, para que termines con una forma de cruz en el medio. Empuje el centro hacia abajo ligeramente con la punta del dedo.
- Cubrir con crema pastelera. No querrás usar demasiada crema pastelera o burbujeará y se derramará por los bordes de la danesa. Solo una cucharada colmada lo hará. Colóquelo en el centro de la danesa y extiéndalo un poco con el dorso de una cucharadita.
- Cubra con una mitad de durazno. Justo en el centro, coloca el melocotón con la mitad plana hacia abajo y la cúpula hacia arriba. ¡Cepille los bordes de la masa con el huevo restante y hornee!
Cómo pelar un durazno
Esto es un poco complicado, por lo que siempre puedes usar mitades de durazno enlatado. Si prefiere usar fresco, pruebe este método para quitar la piel.
- Sumerja los duraznos en una cacerola o recipiente lleno de agua hirviendo (asegúrese de que no esté todavía sobre el fuego, solo hervido). Déjalos allí hasta que la piel se abra, pero por no más de 3 minutos.
- Retire los duraznos del agua hervida con una espumadera y sumérjalos en un recipiente con agua helada.
- Quita la piel con las manos (deberían salir muy fácilmente, casi como si pelaras un tomate).
- Use un cuchillo de cocina para cortar los melocotones a la mitad y retire las semillas del interior. ¡Déjalos a un lado para usarlos en tus pasteles daneses!