Especial 'Cabeza de huevo': pasta de berenjena asada

La investigación sobre la berenjena se ha centrado en un fitonutriente de antocianina que se encuentra en la piel de la berenjena llamado nasunín. Nasunin es un potente antioxidante y eliminador de radicales libres que se ha demostrado que protege las membranas celulares del daño. En estudios con animales, se ha descubierto que la nasunina protege los lípidos (grasas) en las membranas de las células cerebrales. Las membranas celulares están compuestas casi en su totalidad por lípidos y son responsables de proteger a la célula de los radicales libres, dejar entrar los nutrientes y eliminarlos, y recibir instrucciones de las moléculas mensajeras que le indican a la célula qué actividades debe realizar. ¡Así que come y conviértete en un cabeza de huevo!