El secreto de cualquier gran receta de puré de papas es calentar la leche y la mantequilla vegana antes de agregarlos. De esta manera, las papas no se enfriarán y se volverán grumosas mientras las machacas. Para esta receta, también aprovechamos la oportunidad de hervir a fuego lento la leche vegana con cebolletas, ¡agregando un sabor aún más fuerte al colcannon!
Asegúrate de triturar el repollo y los puerros lo más fino que puedas. Esto le dará una textura suave y encantadora a su colcannon, en lugar de una textura gruesa y grumosa. Si tienes una mandolina de cocina, ¡esto te ayudará!
Cuando cubra cualquier guiso con puré (también pastel de cabaña o pastel de pastor), asegúrese de aplicar el puré en una capa completa alrededor del borde antes de colocarlo en el centro. Esto evita que el puré se hunda en la cacerola y también evita que el peso del puré empuje la cacerola sobre el borde del plato.
Asegúrate de cubrir el colcannon con mantequilla extra vegana antes de hornear. ¡La grasa ayuda a dorar y hacer crujientes los picos de puré de papa!
