Baba Ganoush, o como lo llamamos en esta versión, Bubba Can-Nooch. La mitad de la diversión es inventar nombres. Preparado de manera perversa, deconstruido y no mezclado solo para masticar. ¡Delicioso y abundante!
No sé ustedes, pero solo hay una cantidad limitada de alimentos blandos y combinados, batidos con bayas congeladas y postres que podemos manejar y vemos mucho de eso en las redes sociales. Sí, son bonitos, no se puede negar. Sin embargo, ¡buscamos ser inspirados, no batidos! Tal vez estemos hablando de pantalones locos, locos y totalmente arriesgados aquí, pero realmente disfrutamos masticar mucho. ¡Incluso un montón malvado!
Ingredientes
por las tripas
1-2 berenjenas japonesas enteras, del tipo morado con piel comestible
1 cucharada de aceite vegetal
sal gruesa y pimienta
para el gusto
½ cucharadita de aceite de sésamo
1 cebolla blanca, dados pequeños
un par de pizcas de sal y pimienta
¾ cucharadita de comino
1 pimiento rojo, dados pequeños
tapón de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de menta fresca picada
1 cucharada de cilantro fresco, picado
para el aderezo
3 cucharada de tahini
3 cucharadas de limón, en jugo
2 cucharadas de sambal (pasta de ajo y chile)
1 cucharada de aceite de sésamo
para servir y decorar
Pan naan
hoja de lechuga o dos
pimientos rojos en rodajas – del tipo que te guste
Instrucciones
Frote ligeramente la berenjena con una fina capa de aceite para cubrir, y espolvoree con sal y pimienta.
Fume a fuego lento e indirecto durante 10 minutos para infundir sabor.
Para terminar, cocine a la parrilla o colóquelo en un horno precalentado a 350 grados durante 20 a 30 minutos hasta que esté suave y cocido (no lo cocine en exceso ni lo haga blando).
Retirar del fuego y dejar enfriar antes de cortar.
Para hacer el condimento
Caliente la sartén a fuego medio-alto. Agregue el aceite de sésamo y la cebolla picada, deje que se dore un poco, luego agregue un poco de sal, pimienta y el comino, luego revuelva para incorporar. Agregue pimiento rojo cortado en cubitos y retire del fuego. (Queremos que la pimienta permanezca crujiente).
Transfiera todo a un tazón pequeño, agregue un chorrito de vinagre y la hierba picada.
Para hacer el aderezo
Agregue todos los ingredientes del aderezo a un tazón y mezcle para mezclar.
Servir
Cocemos al vapor el Naan o lo calentamos en una sartén caliente durante un minuto por ambos lados antes de hacer el sándwich. Esto agrega calidez y ayuda a que el pan sea más maleable y agradable. Añade ese sentido de profesionalismo en nuestra opinión.
Agregue un poco de lechuga y cubra con la berenjena, el condimento y el aderezo para crear el mejor sándwich. ¡Doblar y listo!
Si no tiene un ahumador o no tiene tiempo, la berenjena se puede hornear fácilmente en el horno, no obtendrá el mismo sabor ahumado, pero seguirá siendo increíblemente sabrosa.
En lugar de mezclar este hermoso tostado berenjena japonesa (que es otra forma de decir berenjena para otras partes del mundo), ¡lo dejaremos entero y seguiremos usando los mismos ingredientes!
pescado fresco, berenjena ahumada en madera de cerezo, cebolla y pimiento rojo, condimento de cilantro y menta, pimientos picantes, tahini de limón y sambal y algunas flores de mostaza local robadas del patio delantero de los vecinos para embellecer lo que pronto estaremos digiriendo. Esto fue perfecto servido en Pan na'an súper suave de California Lavosh.
¿Hiciste esta receta?
Etiqueta a @wickedkitchenfood en Instagram y usa el hashtag #wickedkitchen.
Este sitio web utiliza cookies para que podamos brindarle la mejor experiencia de usuario posible. La información de cookies se almacena en su navegador y realiza funciones tales como reconocerlo cuando regrese a nuestro sitio web y ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones del sitio web le resultan más interesantes y útiles.
Cookies estrictamente necesarias
La cookie estrictamente necesaria debe estar habilitada en todo momento para que podamos guardar sus preferencias para la configuración de cookies.
Si deshabilita esta cookie, no podremos guardar sus preferencias. Esto significa que cada vez que visite este sitio web deberá habilitar o deshabilitar nuevamente las cookies.
