Sopa De Pollo Con Limón De 20 Minutos

  • Actualizado: noviembre 18, 2022
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Sopa de fideos con "pollo" al limón
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Setas de ostra rey tiradas FTW. Esta vez transforman el agua, el condimento vegano para pollo y algunos aromáticos en una sopa satisfactoria, baja en calorías y sin animales. ¡Está listo en solo 20 minutos! Esta es probablemente la sopa más fácil que jamás haya hecho. Siéntase libre de arreglarlo con espinacas u otras verduras, tal vez algunas zanahorias y apio salteados, o cualquier otra verdura que desee.  Mira el video en Instagram!

Ingredientes

  • 6 champiñones ostra rey (alrededor de 1 lb/450 g) 
  • 3 cucharadas de mantequilla vegana
  • 3 dientes de ajo
  • Cebollas de primavera 3 
  • 5 cucharadas de condimento vegano para pollo, como Wicked Kitchen Rotisserie Chicken Flavor Seasoning
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de maicena (harina de maíz)
  • puñado de perejil fresco

Instrucciones

  1. Triture los champiñones pasando un tenedor a lo largo de los tallos. Retire las tapas y córtelas también en tiras finas. 
  2. Derrita la mantequilla en una olla sopera a fuego medio. Agregue los champiñones, revolviendo para cubrir, y cocine por un par de minutos. Mientras tanto, picar el ajo y laminar las cebolletas. Agréguelos a la olla junto con el condimento para pollo y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Sazone con un poco de sal y pimienta, luego cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Ralla finamente la ralladura de aproximadamente la mitad del limón en la olla. Un microavión funciona de maravilla.
  4. Mezcle la maicena en 6 cucharadas de agua hasta que se disuelva para crear una suspensión turbia. Revuelva la lechada en la olla, luego cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para espesar la sopa.
  5. Pica unas 2 cucharadas de perejil y reserva algunas hojas enteras para decorar. Agregue el perejil picado a la sopa y exprima un poco de jugo de limón (a través de sus manos para atrapar las semillas). Pruebe la sopa y agregue más sal, pimienta o cualquier condimento que crea que necesita. Si es demasiado espeso y necesita más agua, revuélvelo poco a poco.
  6. Sirva en tazones y adorne con las hojas enteras de perejil y una rodaja o dos de limón.

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