Wir lieben die Einfachheit dieser Rubinwurzeln wegen ihrer tiefen Farbe, ihres erdigen Geschmacks und ihrer seidig glatten Textur. Wussten Sie, dass Rüben und ihr Grün sowohl eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, Vitamin A und K als auch eine sehr gute Quelle für Mangan, Kupfer und Kalium sind? Was gibt es nicht zu lieben? Beets schmecken am besten, je weniger man sich damit beschäftigt, weshalb wir genau das mit diesen Schönheiten gemacht haben. Lassen Sie die Oberseite intakt, um dem Gericht ein wenig Dramatik zu verleihen, und servieren Sie es mit einem unserer Lieblingskäse. Heidi Ho's Rauchiger Chia-Käse. Die weiche Textur und der milde Geschmack mit einem Hauch von Rauchigkeit spielen hier gut mit der Erdigkeit der Rüben.
Zutaten
1 Bund Baby-Rüben, das Grün abgeschnitten und die Unterseiten flach getrimmt
Wickeln Sie Baby-Rüben in ein paar Stücke Alufolie, fügen Sie Wasser hinzu und versiegeln Sie die Alufolie, legen Sie sie auf ein Backblech oder eine Pfanne.
1 Stunde rösten (je nach Größe, vielleicht länger für ausgewachsene Rüben).
Sie können den Garzustand testen, wenn Sie mit einem Spieß leicht durchstechen können.
Vom Herd nehmen und in der Verpackung abkühlen lassen.
Unter fließendem kaltem Wasser mit Fingern & Daumen schälen … nicht überall den roten Saft bekommen – das sind Scheißflecken.
Beim Überziehen ein wenig davon Smoky Chia Cheeze von Heidi Ho auf den Teller legen und Baby-Rüben anrichten, alles schön und festlich.
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