Rezept für abgefahrene BBQ-Sauce

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Böses Rezept für gesunde BBQ-Sauce

Nichts geht über eine süße, würzige und rauchige BBQ-Sauce! Schauen Sie sich dieses einfache BBQ-Sauce-Rezept an, das sich darauf konzentriert, mit geschichteten Aromen zu arbeiten und mit einer Zutat zu beginnen, die Sie wahrscheinlich alle im Schrank als Basis haben – allmächtiger Ketchup! Kein Ketchup-Fan!? Keine Sorge, tauschen Sie es einfach gegen die Basis Ihrer Wahl, gemischte gekochte Süßkartoffeln, Rüben oder einfach Tomatenmark aus. Sie können diese Sauce in dieser Grillsaison (und darüber hinaus) im Handumdrehen zubereiten und als Marinade, Dip-Sauce für Gemüse, Tofu, unsere Pilzsteaks und Seitan verwenden! Dieser kommt dick, seidig und verdammt lecker heraus!

Zutaten

  • 1 T Olivenöl
  • 1/2 Zwiebel, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleine Chilischote, (Fresno oder Cayennepfeffer sind eine gute Wahl) gehackt
  • 1 ½ C Ketchup, wenig Natrium und Zucker
  • ¼ C Apfelessig
  • 2 EL brauner Kokosblütenzucker
  • 2 T Schwarze Melasse
  • 2 Chipotle in Adobe
  • 1 T Sriracha
  • 2 TL geräucherter Paprika
  • 1 TL Senfpulver
  • 1 TL Salz
  • etwa 1 C Wasser
  • 1 EL vegane Butter

Anweisungen

  1. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Öl hinzufügen, schwenken, um die Oberfläche zu beschichten.
    Zwiebel, Knoblauch und gehackte Chili in eine Pfanne geben und anbraten, bis Knoblauch und Zwiebeln zu karamellisieren beginnen.
  2. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie Ketchup, Essig, Sriracha, geräuchertes Paprikapulver, Chipotle, Senf, braunen Zucker, Melasse und Salz hinzu.
  3. Mit etwas Wasser verdünnen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen, zum Reduzieren umrühren. 8-10 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze abschalten.
  4. Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Zutaten zu einer dicken, glänzenden Sauce zu kombinieren.
  5. Ein paar Minuten köcheln lassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Für einen seidigen Glanz die vegane Butter hinzugeben, zum Schmelzen einrühren und verrühren.
  6. Im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
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Notizen

Sehen Sie sich unsere Quarantäne-Edition an Gegrilltes Grillgemüse Bonanza um dieses BBQ-Sauce-Rezept auszuprobieren!

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