Harissa gegrilltes Gemüse

  • Aktualisiert: Februar 14, 2022
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Fangen Sie mit diesem gegrillten, marinierten Sommergemüse von Wicked Good Harisa an. Dieses Rezept ist die perfekte vegane Beilage für dein nächstes BBQ, Killer in Sandwiches und Wraps oder mit Reis und Bohnen.

Zutaten

  • Tenderstem Brokkoli
  • Eryngii/Königsausternpilze, halbiert
  • Gelbe Zucchini, längs in „Bretter“ geschnitten
  • Grüne Zucchini, längs in „Bretter“ geschnitten
  • Harissa-Sauce
  • ½ Zitrone
  • Frische Minze
  • Frische Petersilie
  • ÖL
  • Salz
  • PEPPER

Anweisungen

  1. Brokkoli in etwas Öl, Salz, Pfeffer und 3 EL Harissa schwenken. Verwenden Sie die Hände, damit das Gemüse beschichtet wird. Brokkoli herausnehmen und auf dem Backblech beiseite stellen. Pilze mit einem weiteren Esslöffel Harissa in die Schüssel geben und Schritt wiederholen, mit den Händen bestreichen. Neben Brokkoli legen.
  2. Zucchinibretter auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Harissa mit etwas Öl vermischen und zu einer Marinade verrühren und die Zucchini damit bestreichen.
  3. Mischen Sie weitere 5 Esslöffel Harissa mit Öl und bringen Sie alles auf den Grill.
  4. Holen Sie sich den Grill heiß und legen Sie Gemüse auf den Grill. Mit mehr Harissa und Ölsauce bestreichen. Brokkoli wenden, damit er nicht verkohlt und den Deckel für ein paar Minuten schließen. Brokkoli und Champignons wenden, Zucchini etwas länger stehen lassen, damit sie unten angekohlt sind.
  5. Brokkoli vom Herd nehmen, wenn er anfängt, an den Rändern knusprig zu werden. Pilze und Zucchini wenden und mit mehr Harissa bestreichen. Pilze von der Hitze nehmen. Entfernen Sie als nächstes die Zucchini, die durchgegart und an den Rändern knusprig sein sollte, mit verkohlten Grillspuren auf beiden Seiten.
  6. Teller auf! Zucchinibretter schräg halbieren und auf einer Platte mit Champignons und Brokkoli servieren. Zitronensaft darüber träufeln und mit frischer Minze, Petersilie und mehr Harissa an der Seite garnieren.
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