Hier sind ein paar Tipps für perfekte, glänzende, fleischige Nudeln, die komplett vegan sind!
Machen Sie zuerst die würzige Sauce
Du brauchst die Soße fertig, sobald deine Nudeln in die Pfanne kommen. Die Nudeln werden im Grunde genommen in kochendem Wasser gekocht, bevor sie überhaupt in die Pfanne kommen, sodass sie nicht lange gebraten werden müssen. Nudeln rein, die Sauce ist – fertig!
Verwenden Sie eine klobige vegane Nudel!
Dieses Rezept ist am befriedigendsten, wenn es mit dicken, grobstückigen Nudeln zubereitet wird. Ich verwende gerne Udon, weil sie so schmackhaft sind und ohne Ei zubereitet werden, also komplett vegan sind.
Die Sauce kurz aufkochen
Die Soße braucht nur einen Blitz in der Pfanne. Wenn Sie es zu lange kochen, beginnt es zu karamellisieren und kann bitter werden. Erhitzen Sie es einfach lange genug, um die Nudeln einzudicken und zu beschichten.