Cashew Tofu Pfannengericht Rezept

Um die Soße zu machen

1. Geben Sie alle Saucenzutaten in ein sauberes Glas und setzen Sie den Deckel wieder auf. Gut schütteln, bis alles vermischt ist, dann beiseite stellen. (Die Sauce trennt sich, während sie ruht, schütteln Sie sie also erneut, bevor Sie sie später in den Wok geben).

Um die Pfanne zu machen

1. Wickeln Sie den Tofublock in ein Papiertuch und legen Sie einen schweren Teller darauf, um die Feuchtigkeit vorsichtig herauszudrücken. Abtropfen lassen, während Sie das Gemüse zubereiten – zwingen Sie den Tofu nicht, sonst bricht er auseinander. Nach dem Abtropfen den Tofu in Würfel schneiden.
2. Karotte schälen und längs halbieren. Die Karotte diagonal in ½ cm breite Spalten schneiden. Den Sellerie in lange diagonale Scheiben von etwa ½ cm Dicke schneiden. Die grüne Paprika in etwa ½ cm dicke Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden und die Wurzeln entfernen. Legen Sie das in Scheiben geschnittene Gemüse beiseite, aber halten Sie es getrennt.
3. Einen trockenen Wok oder eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Cashewnüsse hinzu und rösten Sie sie etwa eine Minute lang an. Wenden Sie sie regelmäßig in der Pfanne, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennen. Wenn sie leicht gebräunt sind und duften, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Während der Wok noch auf mittlerer Hitze steht, das Öl hinzugeben und auf Temperatur bringen. Knoblauch und Ingwer dazugeben und ein bis zwei Minuten braten. Lassen Sie den Knoblauch nicht anbrennen.
5. Fügen Sie den abgetropften Tofu hinzu und rühren Sie um, um ihn mit dem Öl zu bedecken. Zwei Minuten braten, bevor die Karotten hinzugefügt werden. Möglicherweise müssen Sie zu diesem Zeitpunkt ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass der Tofu nicht am Wok kleben bleibt.
6. Als nächstes den Sellerie und die grüne Paprika hinzugeben und weitere 2 Minuten unter Rühren braten. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren braten.
7. Fügen Sie die gerösteten Cashewnüsse hinzu, gefolgt von der Sauce (vergessen Sie nicht, sie vor dem Hinzufügen zu schütteln). Gut umrühren, um alles mit der Sauce zu bedecken, und die Hitze sofort auf niedrig reduzieren. Die Sauce sollte schnell andicken.
   Servieren Sie die Pfannengerichte mit gedämpftem Reis und einer Prise geröstetem weißem Sesam.