Vegane Meeresfrüchte-Linguine

Pilz Jakobsmuscheln

1. 4-5 Kräuterseitlinge, in 1 cm große Medaillons geschnitten und eingeritzt
2. 2 T Olivenöl
3. 2 EL vegane Butter

Anleitung für Jakobsmuscheln

1. Bei großer Hitze. Olivenöl in die Gusseisenpfanne geben.
2. Medaillons dazugeben und anbraten, bis sich eine schöne braune Kruste bildet. Sie können die Pilze mit einer weiteren Gusseisenpfanne leicht andrücken, um die Wirkung des Anbratens zu verstärken. Drücken Sie jedoch nicht zu fest – Sie versuchen nicht, das Wasser aus den Pilzen zu drücken. Auf einer Seite bräunen lassen, dann wenden und auf der anderen goldbraun anbraten.
3. Mit Salz würzen und vegane Butter in die Pfanne geben. Weiter anbraten.
4. Während die Pilze garen, die Butter aus der Pfanne darüber löffeln. Kochen Sie für 4-5 Minuten oder bis braun. Beiseite legen.

Anleitung für Nudeln

1. Bereiten Sie das Rezept für Pilz-Jakobsmuscheln vor, wenn Sie sie verwenden möchten.
2. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser kochen.
3. Eine große, tiefe Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie das Öl hinzu, gefolgt von den Zwiebeln und braten Sie es mit etwas Farbe etwa 3-4 Minuten lang an, bis es durchscheinend ist, und rühren Sie häufig um.
4. Kirschtomaten dazugeben und gut umrühren, 4-5 Minuten weiter braten, bis sie anfangen zu kleben.
5. Italienische Chilipaste und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten
6. Die Pfanne mit Weißwein ablöschen und 5-6 Minuten köcheln lassen, um den Wein um mehr als die Hälfte zu reduzieren.
7. Gemüsebrühe, Kapern, Salz und Pfeffer zugeben. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig bis mittel und lassen Sie alles 8-10 Minuten köcheln. Fügen Sie nach Bedarf mehr Gemüsebrühe hinzu, wenn Sie die Sauce strecken möchten.