Notizen
Blumenkohlpüree ist eine wahnsinnig leckere Alternative zu Kartoffeln. Es hat einen viel niedrigeren GI und viel weniger Kalorien, was es zu einer gesünderen Option ohne Kompromisse beim Geschmack macht. Hier sind ein paar Tricks, um wahnsinnig glatten, cremigen Blumenkohlbrei zuzubereiten.
Hacken Sie Ihren Blumenkohl fein
Sie möchten, dass der Blumenkohl super schnell und gleichmäßig gart, also stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass er in winzigen Stücken ist. Sie können sogar eine Käsereibe im Kastenstil verwenden, um den Blumenkohl im Grunde zu „reiben“. Pass nur auf diese Finger auf!
Frittieren, bevor Sie kochen
Vor dem Eintauchen in Wasser den Blumenkohl unbedingt in etwas veganer Butter oder Öl anbraten. Dadurch wird der nussig-leckere Blumenkohlgeschmack erst richtig aktiviert. Ich finde, wenn Sie direkt zum Kochen gehen, können Sie mit einem leicht schwefelig schmeckenden Brei enden. Es ist nicht nötig, es braun werden zu lassen, nur ein schnelles Braten reicht aus!
Den Blumenkohl einfach mit Wasser bedecken
Du brauchst nicht zu viel Wasser, um Blumenkohlpüree zu machen – gerade genug, um den Blumenkohl zu bedecken. Blumenkohl hat die Tendenz, viel mehr Wasser zu speichern als Kartoffeln, daher müssen wir vorsichtig sein, wenn wir zu viel Feuchtigkeit einbringen. Stellen Sie sicher, dass der Blumenkohl gerade bedeckt ist und vor sich hin köchelt. Dies sollte perfekt für einen glatten Brei sein.
Den Blumenkohl gut abtropfen lassen
Sobald er weich ist, stelle ein Sieb über eine Schüssel und gieße deinen Blumenkohl hinein. Sie müssen etwas von der gesiebten Flüssigkeit zurückbehalten, da dies nützlich sein kann, um Ihren Brei zu verdünnen, wenn er zu dick wird. Drücken Sie die Feuchtigkeit wirklich mit der Rückseite eines Löffels durch das Sieb und lassen Sie den Blumenkohl etwa 5 Minuten lang dämpfen, bevor Sie ihn pürieren.
Den Blumenkohl pürieren
Ich verwende gerne einen Stabmixer, aber ein Kartoffelstampfer oder eine Kartoffelpresse funktioniert auch wunderbar. Was auch immer Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass Ihr Brei super glatt und seidig ist. Wie oben erwähnt, wenn der Brei zu dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel der reservierten Flüssigkeit hinzu und rühren Sie gut um, um ihn zu kombinieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas extra veganer Butter würzen, wenn Sie möchten, und es ist gebrauchsfertig!
Spitze den Kuchen
Jetzt müssen Sie nur noch den Kuchen toppen und schon kann es losgehen! Achten Sie darauf, eine Gabel durch den Brei zu ziehen, um ihm eine schöne zerklüftete Oberfläche zu geben, damit er im Ofen schön bräunt. Genießen!