Veganes Partyfood! Jackfrucht-Grillschieber

22. März 2021
Böse
Rezepte

Aktualisiert: Februar 14, 2022

45 Мinuten
8-10 Schieberegler
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Holen Sie sich eine Rolle Papiertücher und tauchen Sie ein. Klebrige, würzige BBQ-Sauce, cremige Sriracha-Mayonnaise, knuspriger Krautsalat und saure Gurken … diese kleinen Jackfruit-BBQ-Slider haben es in sich. Und die Jackfrucht – wenn Sie sie noch nicht probiert haben, machen Sie sich bereit für eines der zähesten und sättigendsten pflanzlichen Lebensmittel da draußen. Es zerfällt in Fetzen, genau wie Sie es in einem schlampigen, frechen Sandwich wollen. Köstlich!

Zutaten

Für die Jackfruit BBQ Slider

3 1/2 Tassen grüne Jackfrucht
1 große weiße Zwiebel
6 Knoblauchzehen
3 Löffel Olivenöl
18 g rauchige BBQ-Sauce, gekauft oder selbstgemacht (hier ist eine Rezept für Chad's Wicked Spicy BBQ Sauce)
1-2 EL Sriracha (mehr für Burgersauce)
Gemüsebrühe
Würzige Dillgurken
Veganes Mayo
3 Tassen Kohl
8 bis 10 weiche, matschige Brötchen in Schiebergröße, geröstet, wenn Sie möchten
Cilantro

Anweisungen

Die Jackfrucht abtropfen lassen und in einer Schüssel vorsichtig mit den Händen in Stücke brechen, alle Samen herausziehen und alle harten Stücke entfernen. Die Jackfrucht abtropfen lassen und in einer Schüssel vorsichtig mit den Händen in Stücke brechen, alle Samen herausziehen und alle harten Stücke entfernen.
Schalten Sie die Hitze unter einer Pfanne ein. Während Sie darauf warten, dass es heiß wird, würfeln Sie die Zwiebel fein und pressen und hacken Sie den Knoblauch. Geben Sie ein wenig Olivenöl in die Pfanne, gefolgt von der Zwiebel, lassen Sie es durchsichtig werden und rühren Sie es häufig um, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie die Jackfrucht hinzu, bevor die Zwiebel und der Knoblauch zu bräunen beginnen. Lassen Sie die Mischung sitzen, bis sie klebt. Mit einem Holzlöffel gründlich umrühren.
Fügen Sie BBQ-Sauce und Sriracha hinzu (je nach Hitzegrad!), Rühren Sie um, um die Sauce zu beschichten, und fügen Sie nur einen Hauch Gemüsebrühe hinzu, um die Sauce aufzulockern. Aufsehen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein niedriges Medium, decken Sie es ab und lassen Sie es köcheln und schmoren Sie es 15-20 Minuten lang, wobei Sie häufig nachsehen.
Bereiten Sie Ihre Burger-Extras vor! Die scharfen Dillgurken in Scheiben schneiden. Mischen Sie etwas vegane Mayo mit Sriracha, um eine BBQ-Sauce herzustellen. Kohl mit einer Mandoline in feine Scheiben schneiden, für ein wenig mehr Crunch.
Überprüfen Sie die Jackfrucht, rühren Sie sie um und entfernen Sie den Deckel. Die Sauce sollte reduziert sein, aber nicht an den Seiten kleben.
Zum Zusammenbauen einen großzügigen Haufen BBQ-Jackfruit auf jedes Brötchen geben und mit Essiggurken, Kohl und einem Spritzer Sriracha-Mayonnaise garnieren. Manchmal bereiten wir alles vor und lassen die Gäste die Jackfruit-BBQ-Slider-Sammies selbst zusammenstellen.

Veganes Partyfood! Jackfrucht-Grillschieber

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