Notizen
Keine Zeit für Kultur? Lassen Sie die Probiotika weg und ersetzen Sie sie durch 2 Esslöffel Zitronensaft. Das Endergebnis wird etwas anders sein, aber immer noch ein ähnliches Geschmacksprofil ohne den Zing.
Cashew-Käse
Dieser beginnt mit rohen Cashewnüssen, die wir mit Probiotika kultivieren, um der Mischung einen würzigen, „käsigen“ Geschmack zu verleihen. Sobald die Kultivierung in 14-16 Stunden abgeschlossen ist, aromatisieren wir sie mit einigen Kräutern und kühlen sie dann vor dem Servieren bis sie fest sind. Wir rollen und überbacken diesen bösen Jungen mit zerkleinerten Pfefferkörnern. Es kann jedoch auch einfach belassen oder mit beliebigen Kräutern oder Kräutern veredelt werden Furikake-Style Krümelbelag, den Sie mögen. Es ist köstlich mit Sauerteigbrot, Kräckern, Obst und Gemüse. Es kann sogar in gegrillten Käsesandwiches oder auf Toast und Bagels verwendet werden.
Hier ist, was wir dafür verwenden. Die unten aufgeführten Geräte sind nicht unbedingt erforderlich (Sie können jeden Mixer oder jede Küchenmaschine verwenden, die Sie haben). Wir empfehlen sie jedoch den Köchen/Köchen der nächsten Stufe und ihrer Fähigkeit, eine äußerst glatte und samtige Textur zu kreieren.
Vitamix
Ein Hochgeschwindigkeitsmixer ist eine Schlüsselkomponente, um jede Nuss oder Samen aus ihrem rohen Zustand in eine seidige, glatte, dicke Creme zu verwandeln. Denken Sie nur daran, dass Sie etwas Flüssigkeit hinzufügen und während des Mixens falten sollten, um die glatteste Konsistenz zu erreichen, um die dickste Textur zu gewährleisten, ohne den Motor auszublasen. Mit anderen Worten, die meisten Käse auf Vita-Mix-Basis funktionieren nur mit flüssigeren Substanzen gut. Wenn Sie eine dickere Konsistenz suchen, werden Sie die Mischung je nach Rezept wahrscheinlich mit einem Käsetuch, einer Presse und einer Kultur passieren wollen.
Roboter Coupé Blixer
Neben einem Vitamix lieben wir diese Option bei der Herstellung von milchfreiem Käse. Mit einem Blixer brauchen Sie beim Mixen nur einen Spritzer Wasser, wenn überhaupt. Das Endergebnis ist eine super dicke und glatte Textur, bei der wenig bis gar kein Streben erforderlich ist.
