Veganer Mac Pie mit Nachos

1. Ofen auf 420f/215c vorheizen.

Pasta:

1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und zur Seite stellen.

Soße:

1. Gehackten Blumenkohl, Süßkartoffeln, Lorbeerblatt und Knoblauch in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen.
2. Zum Köcheln reduzieren und kochen, bis sie weich sind. Flüssigkeit abgießen und aufbewahren.
3. Übertragen Sie das abgetropfte Gemüse zusammen mit der Jalapeno (optional) in einen Hochgeschwindigkeitsmixer.
4. Salsa und veganen Käse hinzufügen. Gewürze (Kreuzkümmel, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer), Nährhefe und Kichererbsenwasser hinzufügen. Mindestens 2 Minuten mixen, bis alles glatt ist. Pflanzenmilch zum Verdünnen für eine käsige Konsistenz hinzufügen.

Tofu:

1. Gusseisen mittlerer Größe erhitzen oder Pfanne anbraten, bis sie heiß ist. Jede Tofuseite großzügig mit schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und Knoblauchsalz bestreichen.
2. Mit den Händen das Gewürz einmassieren.
3. Öl in die Pfanne geben, um es gleichmäßig zu beschichten. Tofu hinzufügen und anbraten, Jalapeno hinzufügen, um neben Tofu zu kochen. Tofu wenden und wiederholen, bis er goldbraun ist.

Kruste:

1. Kichererbsen aus der Dose abgießen und das Wasser zur Seite stellen. Kichererbsen in eine Schüssel geben und Kichererbsen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Fügen Sie schwarzen Pfeffer, Frühlingszwiebeln und zerkleinerte Tortilla-Chips hinzu. Mit den Händen zu einer Streuselkruste verkneten.
2. Fügen Sie in einer tiefen Auflaufform die Kruste gleichmäßig hinzu, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Legen Sie das Blech für 10-15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.

1. Nudeln, 1/2 der Erbsen, Zuckermais und ¼ der Sauce (etwa eine Tasse) in eine große Schüssel geben und umrühren. Fügen Sie Frühlingszwiebeln und zusätzliches Gemüse aus der Saucenmischung hinzu. Fügen Sie mehr Soße hinzu, bis die Mischung gleichmäßig gut beschichtet ist. Fügen Sie die Käse-Gemüse-Pasta-Mischung zu einem Blechkuchen hinzu, belegen Sie sie mit geschnittenem Tofu und beträufeln Sie sie vor dem Backen mit zusätzlicher Sauce.
2. Bake für 20 Minuten.
3. Aus dem Ofen nehmen, 5-10 Minuten abkühlen lassen und servieren.
4. Für optimale Ergebnisse lassen Sie es vor dem Servieren über Nacht kühl stellen.
5. Servieren und genießen!