Baby Bok Choy und Kokosmais

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Heute kreieren wir ein Gericht voller Bok Choi und Mais, das mit thailändischen Aromen wie Kokosnuss, Ingwer, Limette und Chilischoten gespickt ist, um eine frische und sättigende Mahlzeit zu kreieren, die in 30 Minuten fertig ist!

Wir glauben, dass Essen die Fähigkeit hat, Körper und Seele zu nähren, und dieses Gericht ist ein perfektes Beispiel dafür! Sie können für dieses Rezept frischen oder gefrorenen Mais verwenden; Wenn Sie dies jedoch jetzt machen möchten, werden Sie es wahrscheinlich aus der Tiefkühlabteilung kaufen, da es Winter ist. Sie fragen sich vielleicht, ob Tiefkühlprodukte genauso nahrhaft sind wie frische Produkte? Sicher! Obwohl wir unsere Produkte definitiv lieber frisch kaufen, ist Tiefkühlkost das Nächstbeste, wenn das, was Sie suchen, nicht in der Saison ist.

Zutaten

  • 1 EL pflanzliche Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL geschnittener Knoblauch (ca. 3 Zehen)
  • 1 EL Ingwer, gehackt
  • 3/4 lb Baby Pak Choy, gespült und gehackt
  • 2 Pfund Mais, frisch oder gefroren, aufgetaut
  • 1/4 C Wasserkastanien, in Scheiben geschnitten
  • 5 Unzen. Kokosnuss Creme
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 t grobes Salz
  • 2 EL schwarzer Pfeffer
  • 5-6 Chilischoten (gehackt oder ganz)
  • 1/2 Limette, nach Fertigstellung darüber entsaftet
zum Garnieren (optional)
  • Koriander
  • Limettenspalten
  • Minze

Anweisungen

  1. Ofen auf 400 vorheizen.
  2. Auf Herdplatte erhitzen und Pfanne bei starker Hitze anbraten. Buttah, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und 3 Minuten sautieren.
  3. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  4. Pak Choi, Mais und die restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben.
  5. Zum Überziehen schwenken, dann die Zwiebel-Butter-Mischung darüber gießen und erneut vorsichtig schwenken.
  6. Die Mischung in eine ofenfeste Form geben, mit Folie abdecken und 15 Minuten backen.
  7. Folie entfernen, umrühren und weitere 5 Minuten backen.
  8. Warm servieren, auf Wunsch mit Koriander, Limette und Minze garnieren.
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Zurück zu diesem Gericht. Mais, Bok Choy und Wasserkastanien bieten drei verschiedene Knusprigkeits- und Geschmackstexturen, die durch die Zugabe von Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer verstärkt werden, die in etwas pflanzlichem Buttah leicht aufgeweicht werden. Wir lieben diese scharfen kleinen Thai-Chilis und finden, dass sie mit all den anderen Zutaten und der Kokoscreme großartig schmecken, lassen Sie sie weg, wenn Sie keine Gewürze mögen. Dieses Gericht ist so einfach zuzubereiten – der einzige schwierige Teil besteht darin, 20 Minuten auf das Backen zu warten!

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