Veganer Büffeltofu

20. Mai 2020
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Büffelsauce ist ein Klassiker, also kombinieren wir sie mit extra festem Tofu! Knusprig, überzogen, buttrig, würzig, frech … was gibt es nicht zu lieben! Sie verlieren nichts, wenn Sie es vegan machen, im Gegenteil, Sie haben alles zu gewinnen – wir sprechen von Geschmack, Textur und diesem Wohlfühlfaktor. Mit diesem Rezept garantieren wir Brownie-Punkte von allen, die Sie kennen! Schnapp dir ein Bier und los geht's.

Zutaten

1 ½ - 2 Blöcke extrafester Tofu, gewürfelt
2 EL BBQ-Trockengewürz
x1 Flasche 100 ml Frank's Red Hot Sauce
x1 EL vegane Butter
1 Handvoll/Packung geschnippelte feine grüne Bohnen
1 Handvoll/Packung zarter Brokkoli/Broccolini
Brauner Reis (entweder frisch zubereitet oder aus der Mikrowelle) Perfektes Rezept für braunen Reis hier.
Sonnenblumenöl
Salz
Gebrochener schwarzer Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Backofen auf 200 °C Umluft oder 400 °F vorheizen
In einer großen Metallschüssel gewürfelten Tofu in 1 EL Öl schwenken und im BBQ-Rub schwenken, um jedes Stück gleichmäßig zu bestreichen.
In einer gusseisernen Pfanne erhitzen – heiß und 2 EL Öl hinzufügen
Tofu in die Pfanne geben, beidseitig anbraten.
Brokkoli in dieselbe Schüssel geben und mit einem Spritzer Öl (zum Würzen des Sticks) und ½ Teelöffel Salz und Pfeffer vermischen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, gewürzten Broccoli zur Seite legen, Platz für die anderen Zutaten lassen. Gebratenen Tofu hinzufügen.
Fügen Sie in einer heißen gusseisernen Pfanne grüne Bohnen und ein wenig Wasser hinzu, fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie 2 Minuten lang, dann geben Sie die Bohnen mit den anderen Zutaten auf die Backform. Wenn Sie für das Abendessen bereit sind, erhitzen Sie es 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Dadurch werden die Außenkanten erhitzt und knusprig und die Mitte saftig. Aus dem Ofen nehmen.
Bei mittlerer Hitze die ganze Flasche scharfe Sauce zusammen mit einem Esslöffel veganer Butter in eine Metallschüssel geben und verquirlen, bis alles geschmolzen ist. Tofu in die Sauce geben und gleichmäßig damit bestreichen.
Mit Reis und Gemüse und dem scharfen Büffel-Fu servieren. Optional mit Petersilie garnieren.

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