Notizen
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die saftigsten Brownies der Welt zuzubereiten – und zum Glück für Sie – es ist super einfach!
Zerdrücke deine Bananen
Bananen machen in diesem Rezept zwei Dinge: Sie bringen (offensichtlich!) einen kräftigen Bananengeschmack, fungieren aber auch als Ei-Ersatz. Das bedeutet, dass sie dazu beitragen, dass dieses Rezept super fudgy und nachsichtig bleibt. Schälen Sie sie, zerdrücken Sie sie, fügen Sie Ihre Vanille hinzu und legen Sie sie beiseite.
Machen Sie den Kakao „Likör“
Das klingt viel schicker als es ist. Es ist nur eine ziemlich traditionelle Methode, um das Beste aus Ihrem Kakao herauszuholen. Viele Menschen behandeln Kakao als eine weitere „trockene“ Zutat und fügen ihn zusammen mit Mehl, Salz usw. hinzu. Wenn Sie jedoch Kakao mit geschmolzener veganer Butter wie eine „feuchte“ Zutat kombinieren, ist der endgültige Geschmack viel stärker. Schmilz einfach deine vegane Butter in einem Topf und rühre den Kakao hinein, bis alles glatt und glänzend aussieht.
Bananen, Sojamilch und Zucker hinzugeben
Jetzt ist es an der Zeit, die zerdrückten Bananen in die Kakaomasse zu geben. All die überschüssige Feuchtigkeit kann manchmal dazu führen, dass die Kakaomischung platzt, aber keine Sorge. Wir werden auch ein wenig Sojamilch hinzufügen, was das Problem lösen wird. Sojamilch ist von Natur aus reich an Lecithin, das ein wirklich starker Emulgator ist. Es verhindert, dass sich die vegane Butter und das Wasser der Bananen spalten.
Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu
Hier fügen wir Mehl, Espressopulver, Salz und Schokoladenstückchen hinzu. Das Espressopulver ist wirklich nur dazu da, den Geschmack dieser Brownies noch intensiver zu machen. Es fügt dem Schokoladengeschmack Bitterkeit hinzu, was diese Jungs zu einem ganz besonderen Geschmack macht. Achten Sie darauf, gute, dunkle Schokolade zu verwenden. Die meisten Schokoladen mit mehr als 65 % Kakaoanteil sind vegan, aber überprüfen Sie immer das Etikett.
Top mit Erdnussbutter und Strudel
Hier kommt der PB ins Spiel. Versuchen Sie, eine zu 100 % erdnussfreie, palmölfreie Sorte zu verwenden. Sie sind nicht nur besser für den Planeten, sondern auch schmackhafter und etwas flüssiger, was bedeutet, dass sie sich perfekt in den Teig einarbeiten. Den Brownie-Teig in die Backform geben und mit ein paar Löffeln Erdnussbutter bestreuen. Verwenden Sie einen Bambusspieß, um sanft zu wirbeln, aber werden Sie nicht verrückt. Wir möchten, dass der Großteil der Erdnussbutter oben auf den Brownies sitzt.
Backen, abkühlen und servieren
Mit etwas flockigem Meersalz bestreuen und die Brownies 170 Minuten bei 40 °C Umluft backen. Sie werden nicht unbedingt „fertig“ aussehen, wenn sie fertig sind – die Mitte wird immer noch ein wenig wackeln, aber keine Sorge. Dieses Stück wird schön fusselig, sobald es abgekühlt ist. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in etwa 18 Quadrate schneiden und servieren!
