Trüffel-Knoblauch-Kartoffel-Erbsen-Salat

  • Aktualisiert: Januar 31, 2022
  • 45 Мinuten
  • 6-8-Portionen
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Trüffel selbst können teuer und schwer zu finden sein. Der Geschmack ist unwirklich, tief und bedeutungsvoll. Trüffelöl ist viel günstiger für den Geldbeutel, wenn man ein wenig davon ausgeht. Diesem Erdgeschmack kann man nur schwer widerstehen, und die Kombination mit weichen Kartoffeln verleiht diesem Zeug die Fähigkeit Ihres Gesichts, kombiniert mit einem ultimativen Geschmackserlebnis, ohne dass Sie zu sehr unter Schuldgefühlen leiden müssen, Junky Food zu essen.

Zutaten

  • 2 lbs. oder ungefähr 8 rote Kartoffeln von guter Größe, 1-Zoll-Würfelschnitt
  • 1 weiße Zwiebel, groß gewürfelt
  • 7 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Beutel gefrorene Erbsen
  • 1 Bund Spargel, gewürfelt (was wirklich eine Scheibe ist, wenn man es sich vorstellt)
  • 4-5 EL Apfelessig
  • 3 EL Rapsöl
  • 2 EL weißes Trüffelöl
  • 1 tsp. koscheres Salz
  • 1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer
  • Weißwein – Spritzer

Anweisungen

  1. Kartoffeln in einem großen Topf kochen, bis sie bissfest sind. Während sie kochen, tauchen Sie das Spargelbündel 30 Sekunden lang ein, um es zu kochen (noch mit Gummiband umwickelt), dann abgießen und Spargel mit kaltem Wasser abspülen, dann würfeln.
  2. Die Kartoffeln abgießen und abspülen, wenn sie fertig sind. Abkühlen lassen und in eine große Rührschüssel geben
  3. Spargelwürfel zu den Kartoffeln geben
  4. Erhitzen Sie die Bratpfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie Rapsöl hinzu, fügen Sie geschnittenen Knoblauch hinzu und beginnen Sie unter häufigem Rühren, braun und knusprig zu werden.
  5. Sobald der Knoblauch zu brennen beginnt, die Zwiebel hinzugeben und einige Minuten anbraten, bis die Zwiebeln zu karamellisieren beginnen.
  6. Fügen Sie einen Spritzer Weißwein hinzu, nur ein wenig. Wir wollen den Knoblauch knusprig und dunkelbraun machen, die Zwiebeln durchscheinend und weich = damit sie alle gut zusammenspielen und mit den anderen Zutaten verschmelzen.
  7. Knoblauch und Zwiebeln vom Herd nehmen und zu den Kartoffeln geben.
  8. Gefrorene Erbsen, Essig, Salz, Pfeffer und Trüffelöl hinzufügen und gut umrühren. Mit etwas frischem Thymian oder Kräutern aus dem Garten garnieren.
  9. Servieren Sie es in Ihrer schicken Hosenkochschale! Vergessen Sie nicht den Srirracha für diejenigen von uns, die einen kleinen Tritt in den Mund genießen und brauchen.
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