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Notizen
Wenn wir die Karotten für diesen Hummus rösten, wollen wir nicht, dass sie zu sehr bräunen oder karamellisieren, da sie sich dadurch schwerer in den Hummus einarbeiten lassen. Indem wir die Dose mit Folie abdecken, lassen wir sie dampfgaren, damit sie durchgängig schön weich sind.
Stellen Sie sicher, dass Sie für Ihren Hummus ein qualitativ hochwertiges Tahini verwenden. Es sollte in der Konsistenz flüssig sein und die Farbe von hellem Karamell haben.
Ich liebe es, meinen Hummus mit Sachen zu toppen, um ihm eine Variation der Textur zu geben. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, einfach ein paar Esslöffel Kichererbsen aufzuheben, sie in ein wenig Zitronensaft und Koriander zu werfen und dann mit einem Löffel darüber zu geben.
