Notizen
Dieses Rezept ist wahnsinnig einfach und kommt im Gegensatz zum Backen von Sauerteigbrot ohne Prüfung aus. Hier erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie diese köstlichen Cracker zubereiten.
Kombinieren Sie die Zutaten
Machen Sie sich keine Gedanken über die Reihenfolge, in der Sie sie hinzufügen – alles passt zusammen! Gut mischen und einige Minuten gut kneten.
Teig ruhen lassen
Der Teig muss ruhen, bevor du ihn ausrollst, sonst springt er zurück und lässt sich nur schwer flach halten. Damit er nicht austrocknet, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Teilen Sie den Teig in drei Teile
Beim Ausrollen des Teigs am besten immer nur mit einem Drittel auf einmal arbeiten, sonst werden die Cracker zu dick. Versuchen Sie Ihr Bestes, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
Den Teig ausrollen
Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier legen und mit einem Nudelholz so dünn wie möglich ausrollen. Versuchen Sie nach Möglichkeit, den Teig in einer ungefähr rechteckigen Form zu halten – so müssen Sie ihn nicht in Form schneiden.
Schneiden Sie die Cracker
Schneiden Sie die Cracker mit einem Pizzaschneider in 2 cm große Rechtecke (Sie müssen nicht zu sauber sein, da sie sonst schrumpfen und leicht unregelmäßig aussehen). Die Rechtecke mit einer Gabel einstechen und das Backpapier auf ein Backblech schieben.
Salzen und backen
Die Sauerteigcracker mit etwas Wasser beträufeln (ich benutze gerne einen Backpinsel, um ein paar Wasserflecken auf den Teig zu streichen) und mit flockigem Meersalz bestreuen. Bei 150 °C 30 Minuten backen, dabei das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen.
Kühlen und servieren
Legen Sie die gebackenen Sauerteigcracker auf ein Drahtkühlgitter und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Servieren und genießen!
