Gesalzene Kaffee-Schmutz geröstete Karotten

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Diese in gesalzenem Kaffee gerösteten Karotten sind die schmutzigen kleinen Juwelen der Erde. Ein Rohdiamant. Du bekommst das Bild. Das funktioniert, weil die Rauchigkeit des Kaffeesatzes hervorragend mit der Süße der Karotten harmoniert und ein wunderschön geröstetes Gericht entsteht. Wenn Sie das einmal probiert haben, werden Sie es sich zweimal überlegen, den Kaffeesatz wegzuwerfen!

Dieser Beitrag ist der sechste und letzte Beitrag der ersten Staffel Böse gesunde Übernahme, in Zusammenarbeit mit Whole Foods Market arbeitend. Hier nehmen wir Teile der Dinge, die wir in allen vorherigen Episoden gemacht haben, und erstellen sie in angesagten, aufregenden, neuen Maden neu. Abgesehen davon ist es schwierig, Rezepte für Reste zu schreiben, denn wenn Sie die Artikel nicht ursprünglich zubereitet haben, ist dies in der Regel eine Menge Arbeit. Genau das wollen wir hier nicht machen —> viel Arbeit.

Zutaten

  • 1 Pfund Karotten (vorzugsweise Bio), gewaschen und sauber geschrubbt. Die Blätter von den Stielen abschneiden, aber NICHT SCHÄLEN
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 / 2 Tasse Grob gemahlenes Salz von Jacobsen
  • 3 Tassen oder mehr – verbrauchtes Kaffeemehl (Wir haben diese über 2 - 3 Tage aufbewahrt), die wir verwendet haben PDX Lokal
  • 3 – 4 Thai Chilischoten (optional), dünn gehackt
  • 10 -12 große Petersilienblätter oder die frischen Karottenstiele zum Garnieren abschneiden

Anweisungen

  1. Sparen Sie etwa 3 Tage verbrauchtes Kaffeemehl und lagern Sie es im Kühlschrank.
  2. Ofen auf 450 vorheizen.
  3. Karotten in einer großen Schüssel spielerisch mit Öl schwenken, um sie zu bestreichen.
  4. In einer kleinen Schüssel Salz mit Kaffeepulver und Chilischoten mischen.
  5. Möhren auf Backblech gleichmäßig anrichten, mit Kaffeeschmutz bedecken.
  6. Im Ofen bei 450 für 15 – 20 Minuten braten, dann für weitere 250 – 30 Minuten auf 45 reduzieren.
  7. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen, Schmutz (Kaffee) abwischen und mit Petersilie servieren.
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