Italienische Escarole-Suppe

Wenn Sie mit diesem traditionellen Gericht vertraut sind, werden Sie unsere Version auf pflanzlicher Basis lieben und, falls Sie dies noch nie zuvor gegessen haben, willkommen zu einem fantastischen italienischen Hausmannskost im Wicked Healthy-Stil! Escarole funktioniert hier hervorragend, weil es ein herzhaftes Grün mit einer leichten Süße ist, das sich gut in der Suppe hält. Wir lieben es besonders, wie gut es mit der Textur der fleischlosen Fleischbällchen, der Butterigkeit der Bohnen und Brühe und der Weichheit der Nudeln und Karotten spielt. Wir mögen die sternförmigen Nudeln hier, aber wenn Sie sie nicht finden können, können Sie auch andere kleine Nudelsorten wie die unten aufgeführten verwenden. Guten Appetit!