Gebratener Reis nach koreanischer Art mit Radieschen-Kimchi und Kohl

  • Aktualisiert: März 29, 2023
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Gewürfeltes Radieschen-Kimchi oder Kkadugi ist in jedem koreanischen Markt und in Vollwert- oder Spezialitätenläden erhältlich. Wie normales Chinakohl-Kimchi ist Kkadugi knusprig und hat eine leichte Süße. Die Kombination mit leicht verbranntem Kohl sorgt hier für eine schöne Textur und einen schönen Geschmack, der gut mit der Frische des Korianders, dem Twang der Limette und dem Hitzeschub der Jalapenos spielt.

Zutaten

  • 1 TL Rapsöl
  • 1/2 Kohlkopf, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, Karate gehackt
  • 1/2 Glas gewürfeltes Rettich-Kimchi
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 rote Jalapeno, in Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 Tassen übrig gebliebener brauner Reis
  • Korianderzweige
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Limette, viertel geschnitten zum Auspressen

Anweisungen

  1. Stellen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze auf, bis sie heiß ist. Rapsöl und Kohlwürfel dazugeben und die Ränder leicht anbrennen lassen.
  2. Den Knoblauch hinzugeben, leicht umrühren und die Kohlenden weiter brennen lassen. In Kimchi, Sesamöl, Jalapeno und braunem Reis wälzen. Warte eine Sekunde und rühre dann um.
  3. Sobald der Reis durchgewärmt ist, die Pfanne vom Herd nehmen und auf Teller oder Schüsseln geben und mit Koriander bestreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Spritzer Limette abschmecken, und schon kann es losgehen.
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