Wer zum Teufel braucht Jakobsmuscheln, wenn Sie Königsausternpilze haben!
Die Technik des Anbratens in der Pfanne, während sie mit Pflanzenbutter begossen wird, erzeugt eine reichhaltige, goldene Kruste auf Pilzen. Es eignet sich hervorragend für quer geschnittene Scheiben von Königsausternpilzen, die dicke, feste Stiele und relativ kleine Kappen haben. Noch besser ist es, wenn Sie Königsaustern-Jakobsmuscheln in einer pflanzlichen Brühe im Dashi-Stil köcheln lassen, um ihren herzhaften Umami-Geschmack vor dem Anbraten zu verstärken.
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