Cole Slaw im Ranch-Stil [ölfrei]

  • Aktualisiert: Februar 16, 2022
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Krautsalat nach Ranch-Art ohne Öl
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Lassen Sie den Geschmack für sich sprechen! Das ist nicht irgendein Krautsalat, es ist ein ölfreier Krautsalat im Ranch-Stil für alle WFPB-Fans. Gesünder und einfach zuzubereiten (Sie sollten einen Hochgeschwindigkeitsmixer brauchen, der die harte Arbeit für Sie erledigt!) und dieses einfache, aber schmackhafte, seidig glatte Gurken-Cashew-Ranch-Dressing kann für jeden beliebigen Salat verwendet werden. Halten Sie es mit unserem All-Star-Krautsalat-Geschmacksprofil im Gleichgewicht – salzig, süß, Vollwertfett und dieser alles entscheidende Twang! Als Beilage zu gegrilltem Grillgemüse oder neben unserem Büffeltofu servieren.

Zutaten

  • 1 Tasse Cashewnüsse, eine Stunde in kochendem Wasser eingeweicht und abgeseiht
  • 1 kleiner Kopf Grünkohl, in Würfel geschnitten
  • 3 Blätter Grünkohl, auseinander gezogen
  • 2 Tassen Karotten, gerieben
  • 1 Gurke, in große Stücke geschnitten (einige dünne Scheiben zum Garnieren aufbewahren)
  • 2 grüne Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen (oder 1 EL Knoblauchpulver)
  • 1/2 Tasse pflanzliche Milch (ungefähr) (wir verwenden Oatly)
  • 2-3 EL Agave
  • 3 EL Reisweinessig
  • 1 Zitrone, entsaftet
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • ½ TL Selleriesalz
  • Handvoll frische Petersilie
  • 1 EL frischer Dill
  • Salz und Pfeffer

Anweisungen

  1. Eingeweichte und abgetropfte Cashewnüsse, Gurken und Knoblauch in einen Mixer geben. Zum Zerkleinern auf niedriger Stufe mixen. Fügen Sie Zitrone, Reisweinessig, Frühlingszwiebeln, frischen Dill, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Auf höchster Stufe pürieren, bis es seidig glatt ist, zum Verdünnen Pflanzenmilch hinzufügen.
  2. Kohl und Grünkohl in einer großen Schüssel mit Karotte und Petersilie mischen.
  3. ½ des Dressings zum Gemüse geben, gründlich mit den Händen vermischen. (Restiges Dressing auffüllen)
  4. In eine Servierschüssel geben, 20 Minuten ruhen lassen und mit Gurkenscheiben garnieren.
  5. Viel Spaß damit!
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