Rührei mit gebratenem Kimchi-Reis

um den Tofu zuzubereiten

1. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, einen Spritzer Öl hinzufügen und gleichmäßig bestreichen.
2. Halten Sie den Tofublock ganz, reiben Sie Salz und Pfeffer auf eine Seite und legen Sie die gewürzte Seite nach unten in die Pfanne.
3. Drücken Sie vorsichtig mit der zweiten Pfanne, um das Anbraten zu unterstützen und Wasser aus dem Tofu zu drücken. Lassen Sie es einige Minuten kochen und fügen Sie Druck zum Anbraten hinzu.
4. Wenn er schön angekohlt ist, drehen Sie den Tofublock um und drücken Sie die andere Seite, wiederholen Sie den Vorgang, bis er angekohlt ist, und legen Sie ihn beiseite. Pfanne auskratzen, abwischen, um sauber zu beginnen.

um das Gemüse zuzubereiten

1. Die Pfanne wieder erhitzen und einen Spritzer Öl hinzufügen.
2. Shimeji-Pilze, Sellerie, Zwiebel, Rettich und Knoblauch dazugeben.
3. Etwa 5 Minuten anbraten, bis sie zu karamellisieren beginnen, dann umrühren.
4. Fügen Sie den gepressten Tofublock oben auf dem Gemüse hinzu.
5. Zum Tofu Kurkuma, Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver geben.
6. Mit einem Pfannenwender den Tofu in der Pfanne zerkleinern und mit dem Gemüse in der Pfanne mischen, bis alles vollständig vermischt ist.

um den Reis zuzubereiten

1. Sesamöl, Reis und Kimchi in die Pfanne geben und alles miteinander verrühren.
2. Am Ende des Garvorgangs den Spinat hinzugeben und umrühren, bis er zusammenfällt, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

zum Garnieren

1. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen. Sofort servieren.