Süßkartoffeln in knuspriger Kruste

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Wir haben diese goldenen Juwelen mit etwas Öl bestrichen, sie gebacken, bis sie weich sind, sie dann in einer Mischung aus gewürzten, proteinreichen Samen rollen und knusprig anbraten. Wir haben verwendet Hafer viel in letzter Zeit und liebe seine dicke Textur und seinen reichen + cremigen Geschmack. Es passt perfekt zu der knusprigen Außenseite dieser verkrusteten Süßkartoffeln und verschmilzt mit dem weichen Inneren, wodurch der perfekte Biss entsteht, der Sie immer wieder zurückkommen lässt!

Zutaten

  • 1 T Olivenöl
  • 5 Süßkartoffeln
trockene Inhaltsstoffe
  • 2 EL Flachsmehl
  • 2 EL Chiasamen
  • 2 Die Hanfrümpfe
  • 2 EL gebratene Schalotten
  • 2 EL Sesam
  • 1 EL Nori-Flocken
  • 1 EL geräucherter Paprika
  • Prise Salz, grob
  • Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zum Servieren
  • milchfreie saure Sahne (wir verwendeten Marke Oatly hier
  • frischer Koriander

Anweisungen

  1. Backofen auf 180 (Umluft)/350 Heißluftofen vorheizen.
  2. Reiben Sie Öl zwischen den Händen und massieren Sie die Kartoffeln, um sie mit einer leichten Ölschicht zu bedecken.
  3. Süßkartoffeln 45–50 Minuten rösten, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen.
  4. Zum Schluss aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  5. Von Hand die Haut von der Kartoffel schälen und die Form intakt halten.
  6. In eine große Schüssel die trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
  7. Rollen Sie jede Kartoffel in der Mischung, um sie gut und gleichmäßig zu beschichten, und legen Sie sie beiseite.
  8. Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, etwa einen Teelöffel Öl TL hinzugeben und von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind.
  9. Mit milchfreier Sauerrahm servieren und mit frischem Koriander garnieren.
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Notizen

Mehr zu diesen kleinen, aber mächtigen Kraftpaketen:

Flachsmehl: hergestellt aus gemahlene Leinsamen. Enthält Ballaststoffe, essentielle Fettsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe. Wenn Sie es in diesem Rezept nicht verwenden, streuen Sie es über Müsli, pflanzlichen Joghurt und Smoothies. Probieren Sie es aus als Ei-Ersatz!

Chia Samen: bietet an eine nachgewiesene Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Sehen Sie sich weitere Möglichkeiten an, sie zu verwenden hier, darunter Puddings, Pfannkuchen, Cracker, Marmeladen und mehr. Ebenfalls: Chia-Eier sind eine Sache.

Sesamsamen: Informationen zu Nährwert und Geschichte finden Sie hier. Wenn Sie mehr davon in Ihre Ernährung einbauen möchten, Versuchen Sie, Ihr eigenes hausgemachtes Tahini zuzubereiten. Es ist einfach und kann verdammt frischer schmecken als alles, was Sie zubereitet kaufen.

Hanfrümpfe: auch bekannt als Samen oder Herzen, Hanf ist eine hochwertige Quelle für pflanzliches Protein. Sehen Sie sich mit diesen großartigen Ideen weitere Möglichkeiten an, Hanf in Ihre Ernährung zu integrieren!

Liebe taters? Schauen Sie sich hier mehr unserer Kreationen mit Kartoffeln an!

 

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