Knuspriger Blumenkohl Po' Boy

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Heute stürzen wir uns in die Old Bay und würzen etwas Cajun und schlagen frisch gefangenen Blumenkohl auf, um unsere Version eines klassischen Po' Boy zu kreieren, der köstlich, knusprig und sättigend ist.

Zutaten

für das Dressing
  • 3 T Sriracha
  • 3 EL vegane Mayonnaise
  • ½ Zitrone, entsaftet
für den Blumenkohl
  • 1 T Reismehl
  • 1/2 C feines Maismehl
  • 1 EL Old Bay Gewürz
  • 1 EL Cajun-Gewürz
  • 12 Unzen Sprudelwasser
  • ½ mittelgroßer Blumenkohlkopf, in Röschen zerteilt
  • 400 ml Öl, zum Braten
zu montieren und zu servieren
  • 2-3 Salatblätter
  • 2-4 weiche Brötchen

Anweisungen

um das Dressing zu machen

  1. In einer kleinen Schüssel Sriracha, vegane Mayo und Zitronensaft mischen und zu einem Dressing vermischen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen, während der Blumenkohl zubereitet wird.

den Blumenkohl zu machen

  1. In einer kleinen Schüssel Mehl, Maismehl und Gewürze mischen. Das sprudelnde Wasser hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
  2. Auf dem Herd in einer flachen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
  3. Tauchen Sie die Röschen in den Teig und geben Sie sie vorsichtig in Öl, um sie einige Minuten lang zu braten.
  4. Aus der Friteuse nehmen, wenn sie goldbraun sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

zu montieren und zu servieren

  1. Röllchen mit Blumenkohl, Salat und Dressing schichten.
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Der Ursprung des Po' Boy geht auf die Weltwirtschaftskrise zurück und laut Esser:

Alles begann mit Ben und Clovis Martin, ehemaligen Straßenbahnarbeitern, die eine eigene Bäckerei und einen eigenen Markt im French Quarter besaßen. Als die örtlichen Straßenbahnarbeiter 1929 in den Streik traten, erinnerten sich die Martin-Brüder an ihre Wurzeln und boten an, alle unterbezahlten Arbeiter zu ernähren. Die Sandwiches, die sie bereitstellten, wurden als Po' Boys bekannt.

Knackiger Blumenkohl Po Boy

Traditionen werden immer geschaffen und entwickeln sich ständig weiter und verändern sich. Wir haben diesen Klassiker verändert, der – je nachdem, wen Sie fragen, enthält traditionell Roastbeef oder Meeresfrüchte– mit Blumenkohl, der für Textur sorgt, nicht mit Gewürzen kollidiert und schön frittiert. Diese Version von #freefromanimals wird mit Daunen bestrichen und mit einer würzigen, pflanzlichen Mayo mit einem Spritzer Zitrone serviert. Der Teig auf Reismehlbasis ist leicht und fühlt sich nicht schwer oder fettig an.

Wenn Sie Blumenkohl übrig haben, Sehen Sie sich hier weitere Möglichkeiten an, um es zu verwenden!

Knackiger Blumenkohl Po Boy

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