BBQ Vegan Pulled 'Pork' Sandwich

  • Aktualisiert: Februar 21, 2022
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So machen wir es in der Wicked Kitchen – ein veganes Pulled Pork Sandwich, gleich im Kommen! Sie müssen Ihren Lieblingsgrill im Garten nicht opfern, wenn Sie vegan werden. Lassen Sie die Tiere in Ruhe und schnappen Sie sich stattdessen ein paar Pilze – wir schwören Ihnen, dass Sie den Unterschied kaum schmecken werden (tatsächlich glauben wir, dass Sie es einfach mehr mögen werden!). Heute ziehen wir die Hölle aus ein paar Eryngii-Pilzen für ein paar saftige, mit Bier angereicherte, vegane BBQ Pulled 'Pork' Style Mega-Sandwiches in gerösteten, matschigen Brötchen. Sie sind himmlisch in einem Brötchen und werden mit einer Seite aus knusprigen Kartoffeln mit einem Kick aus schwarzem Pfeffer serviert. An Bord zu holen!

Zutaten

  • 6 Eryngii-Pilze, 'gezogen'
  • 1 Dutzend kleine Kartoffeln, halbiert
  • 1 Flasche BBQ-Sauce in normaler Größe
  • 3 EL Bier
  • 2 weiche Burgerbrötchen
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • 3 EL Schweinefleisch-Gewürzmischung (Salbei und Zwiebel)
  • 1/2 TL Salz, Flocken
  • 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL granulierter Knoblauch
  • 1 TL vegane Butter
  • 4 EL Sonnenblumen-/Pflanzenöl

Anweisungen

  1. Ofen auf 200 °C (Umluft) / 275 °F Konvektion oder 400 °F backen vorheizen.
  2. Zerkleinern Sie die Pilze, indem Sie mit einer Gabel entlang der Fasern fahren, weg von der Kappe. Mit den Fingern auseinanderziehen und in eine große Schüssel geben.
  3. BBQ-Sauce in eine kleine Schüssel geben und einen Spritzer Bier einrühren (optional).
  4. In die große Schüssel mit den Pilzschnitzeln granulierten Knoblauch, Schweinefleischgewürz, Salz und Pfeffer geben und schwenken, um sie gleichmäßig zu bedecken. Gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist, Öl hinzufügen. Die gewürzten Pilze hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren von allen Seiten braun anbraten. Sobald die Pilze heiß und knusprig sind, geben Sie sie zurück in die Schüssel und fügen Sie BBQ-Sauce hinzu und rühren Sie um, um sie gleichmäßig zu beschichten. Soßenstücke auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen, gleichmäßig verteilen und 10-15 Minuten braten, bis sie gebräunt und karamellisiert und gut gegart sind, bei Bedarf auf halbem Weg umrühren, um gleichmäßig zu garen.
  5. Legen Sie die halbierten Kartoffeln in eine große Schüssel, fügen Sie einen Hauch Öl, Salz, granulierten Knoblauch, schwarzen Pfeffer hinzu und schwenken Sie sie zum Überziehen. Fügen Sie zusätzliches Öl in die heiße Pfanne hinzu, geben Sie dann die Kartoffeln mit der Vorderseite nach unten zum Bräunen hinzu und kochen Sie sie etwa 3 – 4 Minuten lang. Die Kartoffeln wenden, sie sollten auf der flachen Seite knusprig und goldbraun sein, dann die Pfanne in den Ofen stellen und 10-12 Minuten braten, bis die Kartoffeln fertig sind, wenn Sie sie mit einer Gabel leicht einstechen können.
  6. Butterrollen leicht auf jeder offenen Seite und für 1-2 Minuten auf die heiße Pfanne legen, um zu grillen, bis sie auf der Unterseite goldbraun sind.
  7. Sandwiches zusammenstellen. Alle Extras, optional!
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