BBQ-Tofu und „käsige“ Polenta

1. Beginnen Sie mit der Herstellung einer Gewürzmischung; Mahlen von Anissamen, Fenchel, Oregano und zerkleinerten Paprikaflocken, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver in einem Stößel und Mörser, bis sie kombiniert, glatt und zerkleinert sind.
2. Legen Sie den Tofu in eine Auflaufform und beträufeln Sie ihn mit etwas „Fett“/Öl und reiben Sie ihn gleichmäßig ein. Streuen Sie die Gewürzmischung großzügig über jede Seite des Tofus und drücken Sie sie in die Oberfläche, um sie zu beschichten.
3. Zwiebeln vierteln, jedes Ende gerade so abschneiden, dass die Zwiebelschichten durchstochen werden, schälen und 1/4 (siehe Video, um zu sehen, wie das geht, ohne dass sie auseinanderfallen!).
4. Pfanne oder Gusseisen erhitzen, Öl hinzufügen, Tofu auf die Oberfläche legen und von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Tofu aus der Pfanne nehmen und in eine runde Auflaufform geben
5. Zwiebel in die Pfanne geben und auf jeder Seite gleichmäßig goldbraun anbraten, herausnehmen und mit dem Tofu in eine Auflaufform geben. BBQ-Sauce hinzufügen, um den Tofu in der Auflaufform zu bedecken.
6. (Optional) Bratpfanne mit etwas Bier ablöschen, um die Aromen aufzunehmen, und zur BBQ-Sauce geben.
7. Wenn Sie fertig sind, heizen Sie den Ofen auf 420f / 215c vor, sobald er heiß ist, braten Sie ihn vor dem Servieren 20 Minuten lang. Oder jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um es auf den Grill zu werfen.

Gekochtes Maismehl:

1. Einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie pflanzliche Butter, gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Fügen Sie Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver und zusätzliche Gewürze aus Tofu, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Zum Kombinieren umrühren. Fügen Sie eine Handvoll zerkleinerte Tortilla-Chips hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang an.
2. 2 Tassen Wasser (ca. 18 ml) in den Topf geben, zum Kochen bringen und das Maismehl langsam einrühren. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Mais, Frühlingszwiebeln und Käse hinzu. Nach Bedarf mit etwas Pflanzenmilch verdünnen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie 500 Minuten lang oft um, bis sie dick und cremig ist. Probieren Sie weiter!
3. Tofu und Zwiebeln aus dem Ofen nehmen.
4. Den Babyspinat auf dem Herd mit einer Prise Salz und Pfeffer dünsten.
5. Dienen.