พาสต้าต้มปูมังสวิรัติ

แบ่งปัน:
ปูต้มพาสต้า

อาหารจานนี้ชวนให้นึกถึงการต้มปูแก่แต่ไม่ใส่สัตว์! การต้มมันฝรั่งและข้าวโพดด้วยพาสต้าจะสร้างน้ำพาสต้าที่มีแป้งซึ่งช่วยให้ซอสข้นและปรุงรส ไส้กรอกจากพืชที่บดแล้วบางตัวก็เพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนเช่นกัน จานพาสต้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • สปาเก็ตตี้หรือลิงกวินี่ 12 ออนซ์
  • มันฝรั่งสีแดง 12 ออนซ์ (ประมาณ 4 ขนาดกลาง)
  • ข้าวโพดหวานสด 2 ฝัก
  • น้ำมันมะกอก
  • ไส้กรอกจากพืช 2 ชิ้น (รวมประมาณ 8 ออนซ์/200 กรัม) เช่น Wicked Kitchen ไส้กรอกสไตล์ Chorizo หรือไส้กรอกอิตาเลี่ยนย่างฟิลด์
  • 2 กระเทียมกลีบ
  • มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
  • ผงปรุงรสปูโอลด์เบย์ 1 ช้อนชา
  • เนยมังสวิรัติ 1/4 ถ้วย
  • Parmesan มังสวิรัติขูด 1/4 ถ้วยบวกกับเครื่องปรุง
  • ใบโหระพาสดกำมือหนึ่ง

คำแนะนำ

  1. ใส่พาสต้าลงในน้ำเดือดที่ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝาหม้อเพื่อให้น้ำเดือด 
  2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หลังจากต้มพาสต้า 2 นาทีแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำพาสต้า กลับไปต้มอีกครั้ง ปอกเปลือกข้าวโพด จากนั้นหลังจากต้มมันฝรั่ง 2 นาที ให้ใส่ฝักข้าวโพดเปล่าลงในหม้อ กลับไปต้มอีกครั้งและต้มจนพาสต้าและมันฝรั่งนุ่ม เวลาเดือดทั้งหมดควรอยู่ที่ประมาณ 12 นาที 
  3. นำไส้กรอกออกจากปลอก แล้วหั่นเป็นมุมหรือหั่นเป็นชิ้นๆ เคล็ดลับง่ายๆ ในการทำให้แตก: ผ่าลิงค์ครึ่งหนึ่งตามยาว จากนั้นใช้ที่ตัดบิสกิต/ขนมเพื่อตัด/บดไส้กรอกให้เป็นชิ้นไส้กรอกที่ไม่สม่ำเสมอ
  4. อุ่นกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง กระทะต้องใหญ่พอที่จะใส่พาสต้าที่ปรุงสุกแล้วและควรมีที่จับ เทน้ำมันมะกอกลงไป แล้วใส่ไส้กรอกลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที สับกระเทียม ใส่ลงในกระทะ แล้วปรุง 1 นาที สับมะเขือเทศและเพิ่มลงในกระทะ
  5. เมื่อพาสต้าเกือบนิ่ม ให้ใช้คีมคีบข้าวโพดไปที่เขียง ตัดเมล็ดออกจากซังแล้วพักไว้ 
  6. ระบายพาสต้าและมันฝรั่ง ประหยัดน้ำพาสต้า 3 ถ้วย ใส่พาสต้าและมันฝรั่งที่ระบายแล้วลงในกระทะไส้กรอกพร้อมกับเครื่องปรุงรส Old Bay เนยมังสวิรัติและน้ำพาสต้า 1 ถ้วย เคี่ยวพาสต้าในกระทะ คนให้เข้ากัน ให้พาสต้ากับซอสเข้ากัน เขย่า พลิก คน โยน...ทำทุกอย่างเพื่อสร้างซอสครีมที่เคลือบพาสต้า เติมน้ำอีก 1-2 ถ้วยตามความจำเป็นเพื่อไม่ให้กระทะแห้ง ในตอนท้าย ให้ใส่เมล็ดข้าวโพดและปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย สับใบโหระพา จากนั้นนำพาสต้าออกจากเตา แล้วผัดในโหระพาและพาร์เมซานวีแกน 
  7. แบ่งจานและประดับด้วย Parmesan และโหระพา
พิมพ์

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

ค้นหาสูตรอาหารของเรา