ก่อนอื่น ยินดีต้อนรับ! เราดีใจที่คุณมาที่นี่และกำลังมองหาวิธีเริ่มต้นรับประทานอาหารจากพืช

หากคุณเคยเห็นสารคดีหลายสิบเรื่องที่สนับสนุนการกินจากพืช คุณจะรู้ว่าวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงโภชนาการเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น ช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม และลดความเสี่ยงในการเจ็บป่วย ดูคุณประโยชน์ทั้งหมดของอาหารจากพืชได้ที่นี่. คุณน่าจะได้กำหนด "ทำไม" ของคุณแล้ว ตอนนี้ เรามาวางแผนที่ชัดเจนในการเริ่มรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักกันดีกว่า 

ประการแรกคำจำกัดความ พืชเป็นหลัก หมายถึง อาหารที่มาจากพืชและไม่มีส่วนผสมของสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ นม ไข่ หรือน้ำผึ้ง แต่การใช้พืชเป็นหลักไม่ได้หมายความว่าคุณต้องทานอาหารที่น่าเบื่อเลย! ในความเป็นจริง มันเป็นเพียงการเพิ่มพืชที่น่าทึ่ง มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อย เช่น ผักใบเขียวออร์แกนิกในท้องถิ่น ผลไม้และผักสุกที่จะเริ่มต้นการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักของคุณตั้งแต่ระดับเริ่มต้น ต่อไปนี้เป็น 7 กลยุทธ์ในการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักในวันนี้และทุกวัน

โทรหาเพื่อน (เราคือเพื่อนของคุณด้วย!)

วิธีที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นคือการมีแผนหรือรู้จักใครสักคนที่เป็นพืชอยู่แล้ว หากคุณมีคนในใจที่สามารถแบ่งปันคำแนะนำที่เป็นประโยชน์หรือมารับประทานอาหารร่วมกันได้ ให้ยื่นมือออกไปและถามความคิดของพวกเขา หากคุณยังใหม่ต่อฉากที่ปลูกพืชเป็นหลักและขี่โซโล คุณมักจะมีเพื่อนที่มีความคิดเหมือนๆ กันถามคำถามเดียวกันกับที่คุณเป็นอยู่ พอดคาสต์โปรพืช และบนกระดานสนทนา ถ้าคุณชอบดูและเรียนรู้ตรงไปที่ .ของเรา ครัวชั่วร้าย ช่อง YouTube. หรือคุณสามารถ สำรวจสูตรอาหารจากพืช ที่นี่บนเว็บไซต์ของเรา 

เริ่มต้นด้วยการเพิ่มตัวเลือกจากพืชให้มากขึ้นในทุกมื้อ 

เมื่อคุณคิดเกี่ยวกับมัน คุณอาจกินอาหารจากพืชเป็นจำนวนมากอยู่แล้ว ขนมปัง ข้าว ผัก ผลไม้...เริ่มต้นด้วยการเพิ่มอาหารเหล่านี้ลงในจานของคุณ ก้าวเดียวของลูกน้อยนี้สามารถก้าวกระโดดครั้งใหญ่สู่เป้าหมายของคุณได้ ลดความพยายามและเพิ่มรสชาติโดยการเพิ่มสีเขียวใบลงในจานปัจจุบันของคุณ ตั้งแต่ผักโขม คะน้า ไปจนถึงชาร์ทสวิส ผักใบเขียวเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทุกมื้อ หรือเปลี่ยนแซนวิชของคุณให้เป็นแด็กวูดโดยใส่เห็ด ผักกาด อะโวคาโด และมะเขือเทศในคราวเดียว ใส่ผักขูดละเอียด เช่น แครอท บวบ และหัวบีตลงในลูกชิ้น ซอสมะเขือเทศ หรือแม้แต่ขนมอบช็อกโกแลต คุณไม่เพียงแต่เพิ่มสีสัน แต่ยังเพิ่มรายละเอียดทางโภชนาการอีกด้วย

เลือกหนึ่งคืนต่อสัปดาห์เพื่อรับประทานอาหารจากร้านอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก 

คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติแบบเต็มตัว (นั่นคือ อาหารที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์) เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจากพืชเป็นครั้งคราว ให้ค่ำคืนแห่งการผจญภัยสนุกสนานกับเพื่อนๆ หรือคู่หูเพื่อสำรวจอาหารใหม่ๆ ลองร้านอาหารที่มีพืชเป็นหลัก หรือเลือกทานอาหารอินเดียซึ่งมักจะทำจากพืชเป็นหลัก ร้านอาหารจีนมีตัวเลือกจากพืชมากมาย รับประทานอาหารในหรือนอกบ้าน ที่คุณเลือก ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด เลือกหนึ่งคืนต่อสัปดาห์และปล่อยให้คนอื่นทำอาหารเย็นจากพืชในเย็นวันนั้น เรียกได้ว่าวันพุธที่ชั่วร้าย! หรือทุกคืนที่ดีที่สุดสำหรับคุณ 

สลับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทีละตัว

ที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดในการเริ่มต้นคือเปลี่ยนอาหารที่คุณกินไปแล้วเพื่อทดแทนอาหารจากพืช ให้ใช้นมข้าวโอ๊ต นมอัลมอนด์ หรือนมถั่วเหลืองแทนนม ให้ใช้เนยจากพืชแทนเนย คุณยังสามารถหาชีสที่ทำจากพืช เช่น มอสซาเรลล่าของ Miyoko, ริคอตต้า Kite Hill และ Follow Your Heart Parmesan ลองโยเกิร์ตจากพืชด้วย ว่าวฮิลล์น่าทึ่งมาก แทนที่จะใช้ไข่ ให้ใช้ไข่จากพืชแทน เช่น Just Eggs แทนที่จะเป็นเบอร์เกอร์เนื้อ ลองของเรา เบอร์เกอร์จากพืชที่ชั่วร้าย. แทนที่จะเป็นไส้กรอก ลองของเรา ไส้กรอกจากพืชชั่วร้าย. แทนที่จะใช้ไก่ ให้เลือกไก่ที่ปลูกจากพืช (คุณสามารถหาได้ในช่องแช่แข็งในร้านขายของชำส่วนใหญ่) ด้วยทางเลือกที่ง่ายและรวดเร็วเหล่านี้ คุณก็สามารถปรุงสิ่งที่คุณรู้อยู่แล้วได้ 

เก็บตู้กับข้าวของคุณด้วยอาหารจากพืชมากขึ้น

ถั่วลิสง อัลมอนด์ แป้งตอร์ติญ่าชิป ซัลซ่า พาสต้า ข้าว ผัก ผลไม้...ทำให้ตู้กับข้าวของคุณเต็มไปด้วยตัวเลือกจากพืช ที่จะช่วยให้การทานของว่าง การทำสลัด หรือการทำพาสต้าเป็นเรื่องง่าย คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมและปรุงอาหารสูตรที่ซับซ้อนเสมอไป อาหารเช้าทำได้ง่ายๆ แค่ชามข้าวโอ๊ตโรยด้วยบลูเบอร์รี่ อัลมอนด์ และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล อาหารกลางวันอาจเป็นซุปผักพร้อมขนมปังปิ้งและเนยจากพืช อาหารเย็นสามารถเป็นชามอุ่นของ 5 ส่วนผสม Rigatoni กับซอสกุหลาบ. รับแรงบันดาลใจในการใช้ส่วนผสมที่คุณมีอยู่ในมือของเรา สูตรครัวชั่วร้าย.

เสริมได้ตามต้องการ 

นักโภชนาการยอมรับว่าอาหารจากพืชสามารถให้สารอาหารส่วนใหญ่ที่คุณต้องการเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์จากพืช 100% มีสารอาหารเพียงชนิดเดียวที่คุณต้องคำนึงถึง: วิตามินบี 12 อาหารจากพืชนั้นเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ แต่ก็ยากที่จะหาสิ่งนี้ ไม่ต้องห่วง. เพียงทานอาหารเสริมทุกวัน ยังดีกว่านั้น วิตามินบี 12 สามารถพบได้ในสาหร่ายทะเล เห็ดหอม และอาหารเสริม เช่น ซีเรียลหลายชนิด นมถั่วเหลือง และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ยีสต์โภชนาการหรือ nooch ที่เราเรียกกันว่า วัตถุดิบหลักในตู้กับข้าวนี้มีรสชาติเหมือนชีส และเราโรยลงในซอสและซุปสำหรับทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ เป็นส่วนผสมลับในนักฆ่าของเรา นาโช่ชีสซอส.  

ฉันจะปรุงอาหารจากพืชได้อย่างไร?

หากคุณทำอาหารเลย แสดงว่าคุณทำอาหารจากพืชอยู่แล้ว เคยทำสปาเก็ตตี้กับซอสมะเขือเทศไหม? นั่นมาจากพืช! สิ่งที่คุณต้องทำคือขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของคุณ ทำสูตรอาหารจากพืชมากขึ้น เว็บนี้เต็มไปด้วยพวกเขา. หากคุณยังใหม่กับที่นี่ คุณอาจไม่รู้ว่าเรายังมีครบทั้งตัว *ฟรี* ชั้นเรียนทำอาหารสำหรับเด็ก (และเด็กโต)เต็มไปด้วยแรงบันดาลใจและไอเดียจากพืชพรรณ ให้คุณมั่นใจและสนุกสนานในครัวกันแบบครอบครัว ไม่ว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของคุณอย่างไร Wicked มีช่องที่สามารถช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีเริ่มการควบคุมอาหารจากพืชและให้เพื่อนและครอบครัวมีส่วนร่วมด้วย

เมื่อคุณทำอาหารจากพืชเป็นหลัก คุณอาจมีคำถาม แนวคิด และอื่นๆ อีกมากมาย แบ่งปันกระบวนการและความคืบหน้าของคุณกับเราบนโซเชียลของ Wicked Kitchen ของเรา เราชอบที่จะได้ยินเกี่ยวกับสิ่งที่ใช้ได้ผลและสิ่งที่ต้องทำงาน เราอยู่ที่นี่เพื่อคุณ! เข้าร่วมรายการส่งจดหมายของเรา เพื่อติดตามข่าวสารเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่ๆ และ รับสำเนาแถลงการณ์เห็ด *ฟรี* เล่มที่ XNUMX และ XNUMX ในตำราอาหารฟรีเหล่านั้น คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการทำเห็ดให้เป็นเนื้อสัตว์ ใช่ เราเป็นผู้บุกเบิก สเต๊กเห็ดย่าง และมันก็อร่อยมาก!