Harissa และพายกะหล่ำปลี

1 ชั่วโมง
ที่ให้บริการ 6
0.0

แบ่งปัน:

กะหล่ำปลีเต้าหู้และเครื่องเทศมากมายทำให้พายนี้มีกลิ่นหอมและเติมด้วยความร้อน Filo ให้แป้งที่กรอบและบางเบา มองหาแผ่นแป้งฟิโลในส่วนขนมปังแช่แข็งหรือแป้งในตลาดของคุณ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

การกรอก

กะหล่ำปลีหั่นฝอยละเอียด 8 1/2 ถ้วย (600 กรัม)
หอมใหญ่ 1 หัว ซอยละเอียด
3 กระเทียมกลีบสับละเอียด
7 ออนซ์ (200 ก.) เต้าหู้แข็งพิเศษ, บี้
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ harissa
ปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนชา
ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
ซูแมคบด 1/2 ช้อนชา
เกลือทะเลละเอียด 1 1/2 ช้อนชา
ผิวเลม่อน 1 ลูก

พาย

น้ำมันมะกอก 2 Tbsp
แป้งฟีโล 3 แผ่น

คำแนะนำ

สำหรับการเติม: รวมทุกอย่างในชามใบใหญ่ ใช้มือผสมจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้
สำหรับพาย: เปิดเตาอบที่ 350ºF (170ºC ด้วยพัดลมพาความร้อน) ทาฐานของพายหรือทาร์ตขนาด 9 นิ้ว (23 ซม.) ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
เปิดห่อขนม filo แล้วคลี่ออกอย่างระมัดระวัง นำขนมฟิโลแผ่นหนึ่งมาวางทับด้านล่างของถาดพาย ปล่อยให้บางส่วนแขวนไว้บนขอบ ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วทำซ้ำกับขนมชิ้นที่สองและสาม
เมื่อทั้งสามแผ่นเป็นชั้นแล้วให้โอนไส้ไปที่กึ่งกลางของพาย พับขอบของขนมขึ้นและทับไส้เล็กน้อย จากนั้นทาขอบด้วยน้ำมันมะกอกตัวสุดท้าย
อบพายจนตรงกลางสุกและแป้งจะกรอบและเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 40 นาที

พิมพ์

กุญแจสำคัญในการทำกะหล่ำปลีเจียมเนื้อเจียมตัวให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือเครื่องเทศ! สูตรนี้ต้องมีไม่กี่อย่าง รวมทั้งฮาริสสาเพส และมันสำคัญมากสำหรับรสชาติ ดังนั้นอย่าข้ามไป

หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ วิธีนี้จะช่วยให้สุกทั่วทั้งพาย หากคุณไม่มีแมนโดลิน ให้หั่นด้วยมีดที่คมที่สุดที่คุณเข้าถึงได้ หรือซื้อกะหล่ำปลีที่หั่นไว้ล่วงหน้าในเหน็บแนม