ขนมปังกล้วยช็อกโกแลตชิปจากพืช

แบ่งปัน:
ขนมปังกล้วยช็อคโกแลตชิพจากพืช

นี่เป็นสูตรขนมปังกล้วยแบบล็อคดาวน์สำหรับวีแก้นสูตรเดียวที่คุณต้องการ! ห้องครัวของคุณจะมีกลิ่นเหมือนสวรรค์ประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากการอบ นี่เป็นขนมปังกล้วยช็อกโกแลตชิปที่ชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่ฉันเคยทำมา – และมันง่ายจริงๆ ที่จะตี! ปล่อยให้กล้วยสุกสุด ๆ และคุณพร้อมที่จะม้วน!

เครื่องปรุงและส่วนผสม

  • นมถั่วเหลือง 120 มล
  • น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  • ผงไซเลี่ยมฮัสก์ 1 ช้อนชา
  • แป้งขาวธรรมดา 150 กรัม
  • 3 / 4 ช้อนชาโซดา
  • 1 ช้อนชาผงฟู
  • 1/2 ช้อนชาเกลือทะเลที่เป็นขุย
  • กล้วยสุกมาก 2 ลูก
  • น้ำตาลทรายแดงอ่อน 65 กรัม
  • น้ำตาลทราย 65 กรัม
  • น้ำมันพืช 75 กรัม
  • 1 ช้อนชาวานิลลา
  • ดาร์กช็อกโกแลตชิพมังสวิรัติ 90 กรัม

คำแนะนำ

  1. เปิดเตาอบที่ 160c. อัดจารบีและปูพิมพ์ก้อนขนาด 19 x 11 ซม. พร้อมกระดาษรองอบ
  2. ในเครื่องปั่น ผสมนมถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูข้าว และผงไซเลี่ยมฮัสก์ ปั่นชั่วครู่จนเนียน พักไว้
  3. ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่เกลือทะเลที่เป็นขุยแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้
  4. ในชามขนาดกลางที่แยกต่างหากหรือในชามของเครื่องผสมอาหารแบบยืน ให้บดกล้วยให้เข้ากัน
  5. ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช วานิลลา และนมถั่วเหลืองที่ตีจนข้นแล้วตีจนเข้ากันดี
  6. ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเปียกจนเข้ากัน ใส่ชอคโกแลตชิพ สำรองกำมือเล็กๆ ไว้บนขนมปัง
  7. เทแป้งลงในพิมพ์ก้อนที่เตรียมไว้ แล้วโรยช็อกโกแลตชิปที่เหลือด้านบน วางบนแผ่นอบและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะนำก้อนออกจากกระป๋อง วางบนตะแกรงระบายความร้อนด้วยลวดและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนที่จะหั่น
พิมพ์

สูตรนี้ใช้นมถั่วเหลือง “บัตเตอร์มิลค์” แทนโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว ซึ่งมักใช้ในขนมปังกล้วย ทำง่ายแค่ผสมนมถั่วเหลืองกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ให้ข้น พื้นผิวจะเปลี่ยนอย่างรวดเร็วและรุนแรง ความเป็นกรดของน้ำส้มสายชู/น้ำมะนาวช่วยกระตุ้นเบกกิ้งโซดาและกระตุ้นให้ขนมปังกล้วยขึ้น ในขณะที่นมถั่วเหลืองที่ข้นจะทำให้เค้กดูน่ารักและชุ่มชื้น

สูตรขนมปังกล้วยจากพืช

เนื่องจากความเป็นกรดใน “บัตเตอร์มิลค์” คุณจะต้องเร่งมือเมื่อคุณเติมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เปียก ด้วยเหตุผลนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระป๋องก้อนของคุณทาจารบีและซับในแล้ว และพร้อมที่จะไปเพื่อที่คุณจะได้ถ่ายโอนแป้งของคุณไปยังกระป๋องทันทีที่ทุกอย่างผสมกัน

แป้งขนมปังกล้วย

ฉันชอบใช้ช็อกโกแลตชิปชิ้นเล็กๆ เพราะมันกระจายไปทั่วขนมปังกล้วยและไม่จมลงก้นกระป๋อง หากคุณไม่สามารถซื้อดาร์กช็อกโกแลตชิพแบบวีแกนทั้งที่ดีและเล็กได้ ให้หั่นมันฝรั่งทอดชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเริ่มทำสูตร

ช็อกโกแลตชิปในแป้งขนมปังกล้วย

ขนมปังกล้วยนี้ชื้นจริงๆ ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้ามันไม่ผ่านการทดสอบไม้จิ้มฟัน เป็นไปได้มากที่แป้งจะยังเหนียวอยู่ตรงกลางขนมปังกล้วยเมื่ออบแล้ว ไม่ต้องกังวล ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วคุณจะพบว่าขนมปังกล้วยยังคงหุงอยู่ได้สักพักหลังจากที่คุณนำออกจากเตาอบ

ขนมปังกล้วยช็อคโกแลตชิพจากพืช

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แท็ก @wickedkitchenfood บน Instagram และแฮชแท็ก #wickedkitchen

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? สมัครสมาชิกกับ The Wicked Kitchen ช่อง YouTube!

สูตรอร่อยอื่นๆ:

ค้นหาสูตรอาหารของเรา