Vegansk vitböngryta med fänkål och harissa

Dela med sig:

En aromatisk, sexig men ändå djärv vit bönbuljongsoppa som får dig att ta tag i den andra skålen. Crusty bröd är alltid ett måste att kombinera med detta recept. Det är alltid stor glädje när detta serveras; den är rejäl, men ändå kryddig, fräsch, men tröstande. Den underskattade vita bönan är stjärnan i showen, kompletterad med aromatisk fänkål och accentuerad av värmen från Harissa. Vi hoppas att du redan har vita bönor och harissa i skafferiet, men om du inte kan få tag i dem kan du köpa en annan sorts böna och prova din egen harissa med vår harissa recept!

Innehållsförteckning

  • En lök, grovt hackad
  • 2 stjälkar fänkål, grovt hackad
  • 2 koppar kokta vita bönor, konserverade eller kokta, silade och sköljda
  • 1 C grönsaksfond
  • 1 litet knippe persilja, grovhackad
  • 3 C färsk spenat
  • 2 T harissa
  • 1T (högt) veganskt smör
  • Grovt havssalt
  • Olivolja
  • Peppar

Instruktioner

  1. Förbered din mise en place genom att hacka alla grönsaker och skölja och sila bönor.
  2. Värm upp gryta på medium. Tillsätt olivolja i grytan och tillsätt lök och fänkål och ett stänk havssalt i grytan.
  3. Koka tills det är genomskinligt, ca 3-5 minuter.
  4. Tillsätt bönor i grytan och kombinera med en kopp grönsaksfond. Låt sjuda. Låt blandningen sjuda på medelhög låg nivå i 3-5 minuter, eller tills vätskan minskar till hälften. Blandningens konsistens ska vara mer som en gryta än en soppa.
  5. Tillsätt färsk spenat och färsk persilja och en klick smör, lägg på locket på grytan, stäng av värmen och låt spenaten vissna.
  6. När den har vissnat, diska upp raguen och lägg till harissa på toppen för att slutföra. Servera med en skiva bröd.
Skriva ut

Anmärkningar

För fler recept, kolla in vår Wicked Healthy YouTube-kanal!

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Sök i våra recept