Vegansk Nachos Mac Pie

1. Värm ugnen till 420f/215c.

Pasta:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Dränera och ställ åt sidan.

Sås:

1. Tillsätt hackad blomkål, sötpotatis, lagerblad och vitlök i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp.
2. Sänk till sjud och koka tills de är mjuka. Häll av och spara vätska.
3. Överför avrunna grönsaker till en höghastighetsmixer tillsammans med jalapeno (valfritt).
4. Tillsätt salsa och vegansk ost. Tillsätt kryddor (kummin, lökpulver, rökt paprika, salt och peppar), näringsjäst och kikärtsvatten. Mixa i minst 2 minuter tills det är slätt. Tillsätt växtbaserad mjölk för att få en ostliknande konsistens.

Tofu:

1. Värm medelstor gjutjärn eller stek panna tills den är varm. Belägg varje tofusida rikligt med svartpeppar, spiskummin och vitlökssalt.
2. Använd händerna för att massera in kryddningen.
3. Tillsätt olja i pannan för att täcka jämnt. Tillsätt tofu och stek, tillsätt jalapeno för att laga mat tillsammans med tofun. Vänd tofun och upprepa tills den är gyllene.

Skorpa:

1. Töm burken med kikärter, håll vattnet vid sidan av. Tillsätt kikärter i en skål och mosa kikärter med en potatisstöt. Tillsätt svartpeppar, salladslök och krossade tortillachips. Blanda med händerna för att bilda smulskorpan.
2. I en djup ugnsform, lägg till skorpan för att täcka botten av pannan. Sätt in plåten i en förvärmd ugn i 10-15 minuter.

1. Blanda pasta, 1/2 av ärtorna, majs och en ¼ av såsen (ungefär en kopp) till en stor skål och rör om. Tillsätt salladslök och eventuella extra grönsaker från såsmixen. Tillsätt mer sås tills blandningen är väl täckt jämnt. Tillsätt ostig-vegetabilisk pastablandning till en bakplåt, toppa med skivad tofu och en klick extra sås innan du bakar.
2. Baka i 20 minuter.
3. Ta ut ur ugnen, låt svalna i 5-10 minuter och servera.
4. För bästa resultat, låt den stå kallt över natten innan servering.
5. Servera och njut!