Vegansk söndagsstek

Gör moset:

1. På medelhög värme, i en stor gryta, täck potatis, vitlök och lagerblad med vatten och låt koka upp. Koka tills potatisen är mjuk och lätt delad med en gaffel.
2. Ta bort från värmen, töm allt vatten. Ta bort lagerblad.
3. Tillsätt smör, salt och peppar och mosa till en slät smet.
4. Krydda efter smak med mer S&P.
5. Ställ att kyla i ett par timmar (ju mer kyld den är, desto lättare är den att göra).

Sätt ihop Wellington

1. Visna 3 stora nävar spenat i en het panna, sila och krama ur överflödigt vatten.
2. Förvärm ugnen till 200c/400f.
3. På bakplåtspapper, lägg på tinat smördegsark. Tillsätt babyspenat, fördela jämnt över degen.
4. Tillsätt potatis och forma till en cylinder och rulla jämnt.
5. Stäng varje ände för att innehålla innehållet, använd en liten mängd smör eller vatten för att försegla degen i form.
6. Baka potatis Wellington på en plåt i 30 minuter tills den är gyllenbrun.
7. Ställ kallt ett par timmar innan du skär upp.
8. När den har svalnat, skär i halvfingerlängda bitar.
9. Värm upp i ugnen på bakplåtspappersklädd plåt.