Fyllda Portobellosvampar

Dela med sig:
vegansk fylld portobellosvamp

Lär dig tekniken och gör den till din egen! Detta är ett anpassningsbart recept som involverar vår favoritingrediens genom tiderna – svamp! Denna gång står Portobello i centrum; det ska vara en svamp som är lätt att hitta och som finns på de flesta livsmedelsbutiker eller marknader. Vi packar kapsylerna med växtbaserat kött, kväver mängden i en läcker, rik tomatsås och bakar i ugnen i en gryta som en måltid i en kruka. Vi föreslår att du serverar en generös sida av krämig polenta och vissen spenat. Din favoritpasta skulle också fungera bra! Detta är nästa nivå komfortmat med rika smakdjup som är mycket lätt att ta på. Det är lätt att förbereda och skulle vara perfekt för att göra en måltid i förväg och för att underhålla gäster också. Se videon för alla små detaljer! Du har detta!

Innehållsförteckning

  • 2 Beyond Burgers (du kan använda våra Wicked Kitchen Jalapeno Griller Patties eller vår växtkock köttfria hamburgare)
  • 2 portobellosvampar, stjälkar i tärningar
  • 1 vit lök, hälften i tärningar, hälften i fjärdedelar
  • 2 400 g burk tomater (hela skalade)
  • 1/2 kopp majsmjöl, medelhög malning
  • 10 vitlöksklyftor, skivade
  • 1 glas rött vin
  • 1 tsk rödpepparflingor
  • 1 tsk fänkål frön
  • 1 1/2 tsk oregano
  • ¼ tsk rökt paprika
  • 1 stjärnanis
  • 1 lagerblad
  • 1 msk kapris
  • 2 msk växtbaserat smör
  • 4 skivor växtbaserad ost (vi använde Follow Your Heart), tärnad
  • Växtbaserad mjölk (efter behov, för att tunna polenta, ca 3 - 5 msk)
  • 1 1 / 2 dl vatten
  • 200 g spenat
  • Nyp svartpeppar
  • Nypa salt
  • Olivolja

Instruktioner

  1. Förbered mise en place, förbered alla ingredienser enligt ovan, och förvärm ugnen till 420f/215 C
  2. Krossa rödpepparflingor, fänkålsfrön, 1 tsk oregano och stjärnanis i en mortelstöt tills de är malda.
  3. Använd händerna och kombinera hamburgare i en skål med den malda kryddblandningen och en nypa salt och peppar. Arbeta igenom tills det är ordentligt blandat.
  4. Ta svampkoppar och lägg med framsidan upp på en bräda, fyll med kryddad hamburgerblandning och packa ner.
  5. Hetta upp en gjutjärnspanna på medelhög värme och tillsätt lite olivolja när den är varm. Lägg svamp med framsidan nedåt på gjutjärnspannan.
  6. Värm en gryta på medelhög värme, tillsätt 4 msk olivolja, ½ tärnad lök och 6 skivade vitlöksklyftor, följt av tärnade svampstjälkar och kapris. Vispa.
  7. Använd en spatel för att flytta svampen runt pannan, för att undvika att den fastnar. Vänd när de fått lite färg och ställ åt sidan i en ugnsform. Lägg till ytterligare en svamp i pannan med framsidan nedåt och upprepa processen. Bryn i fjärdedelar löken i pannan tills svampen har tagits bort. Tillsätt lite olja, salt och peppar.
  8. Lägg burkar med tomater i grytan, krossa hela tomaterna med handen. Vispa. Tillsätt lagerblad (kom ihåg att ta bort innan servering). Tillsätt 1 tsk salt och svartpeppar. Koka ner i 5 minuter.
  9. När löken är kokt, lägg i en kastrull runt svampen och stäng av värmen under gjutjärnspannan. Tillsätt en skopa sås i pannan, rör runt och häll över svampen. Rör igenom såsen i ytterligare några minuter och häll över portobellos och lök i grytformen. Använd en sked för att jämna ut.
  10. Baka i ugnen i 20 minuter.
  11. Värm grytan på medelhög värme, häll i 350 ml (1 ½ koppar). Tillsätt 4 skivade vitlöksklyftor i vattnet, med smör. Koka upp och vispa, tillsätt en nypa salt och peppar ½ tsk rökt paprika, ½ tsk oregano. Tillsätt polentan långsamt, fortsätt vispa, eftersom den börjar tjockna direkt. Sänk värmen till medel-låg när den har kombinerats och bubblar. Tillsätt ost, lite mjölk och fortsätt röra Stäng av värmen och täck.
  12. Kontrollera svamp efter 20 minuter och koka i ytterligare 15 minuter för att reducera, ta bort och ställ åt sidan för att svalna i 10 minuter.
  13. Överför svamp till skärbräda och skiva.
  14. Bryn babyspenat i en gjutjärnspanna på medelhög värme, tillsätt en nypa salt och peppar. Stäng av värmen när den har vissnat.
  15. Värm polentan igen och vispa igenom, redo att serveras.
  16. Platta upp! Lägg en stor sked Polenta i mitten av tallriken, spenat vid sidan av, och skivor av svamp på toppen, toppa med sås.
Skriva ut
portobello fylld med växtbaserat kött
fyllda portobellos i sås
fyllda portobello i en panna måltid förkokt
kokta fyllda portobellosvampar
måltid prep vegansk fylld portobello svamp recept

Gjorde du det här receptet?

Tagga @wickedkitchenfood på Instagram och hashtagga det #wickedkitchen.

Vill du ha mer inspiration? Prenumererar på The Wicked Kitchen YouTube-kanal!

Andra läckra recept:

Sök i våra recept