Persisk ört- och böngryta med kikärter

1. Värm en stor sås på medelhög värme, tillsätt olja (valfritt). Tillsätt lök och vitlök och fräs tills det blir genomskinligt och börjar få färg, skvätt lite vatten om det behövs.
2. Tillsätt kikärter, citronsaft och 1 liter vatten tills det är täckt med vatten och låt koka långsamt.
3. Sänk värmen och tillsätt hälften av den färska hackade persiljan och koriandern samt babyspenat och torkade kryddor, rör om ofta.
4. Sjud på låg-medelvärme i cirka 30 minuter tills grytan tjocknar och vattnet avdunstar.
5. Strax före servering, rör om återstående färska hackade örter och salladslöksspenat och koka tills vissnat.

Ta bort från värmen och servera.

Servera med ris.

Gör det elak:

• Tillsätt 1 block tofu, i tärningar på slutet för en köttigare – högre proteinboost.
• Lägg till Onda amazeballs, Plant Chef hamburgare uppdelade eller Beyond hamburgare för växtköttet i början för en köttigare konsistens.